日向の“へべす” 今年もぼてちんで☆

暑中お見舞い申しあげます。

今年も日向から直送”へべす”の季節になりました^^
ぼてちんでは、毎日へべす、へべす☆

↑昨年から更に美味しくなったへべすのパウンドケーキ。
無添加、手作りで、安心していただけます。

一昨年、ぼてちんで「へべす」に出会ってからすっかりへべすファンに。
京都にいながら、新鮮な日向の恵みを美味しくいただけてとても嬉しいです。

↑こちらは、「ダイニングぼてちん」の姉妹店でおうどんやさんの「京都下がも 旨味ひとつ」さんの季節限定メニュー「へべすうどん」!
昨年も十分美味しかったのですが、更に改良され、より一層へべすの魅力を堪能できます。栄養満点のへべすが丸々2個入っています。最高級のお出汁と共にいただきます。

へべすは、健康の味方。ビタミンCが超豊富で、ナツダイダンやクエン酸なども小さな一粒にふんだんに含まれるそうです。

人が生きていくのに必要なアミノ酸のうち、体内で合成出来ない「必須アミノ酸」。
ロイシン、バリン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジンの9種類がありますが、へべすには「トリプトファン」をのぞく8種類が含まれるそうです。
一方うどんの弱点は「リジン」。
「へべすうどん」として一緒に摂ることで、9種類がそろいます!

先日は日向から直送の岩がきがメニューに!

日向は岩がきも美味しいんですね。
新鮮で、育った海のお水がきれいだからか、雑味やくさみがなくて清らかなお味でとっても美味しかったです。

宮崎は、水も土も日光も海も、きっととても豊かな土地なんだろうな。とつくづく思います。
人や文化、動物や植物も、「風土」が育ててくれる部分はきっと大きいと思います。

カレーライスにもへべすがオン!
不思議と何にでも合うんです。

今年の夏は、暑さがハンパでないですが、へべすパワーで乗り切れそうです。

皆さまもぜひ、ぼてちんのへべすメニューで栄養補給されてください^^

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宮崎の恵み、ぼてちんで

ぼてちんでは、宮崎のすんばらしい食べものをいただけることがあります。
それもそのはず、オーナーさんは宮崎のご出身なんですって☆

宮崎のすんばらしい食べもの。とは、どんなものかと言いますと
先日ご紹介したスーパーフード「へべす」はじめ、明るい太陽をいっぱいに浴びた新鮮なお野菜。
生命みなぎる海の恵み。地鶏。
そして実は、名だたる高級ブランド牛の種牛であるが故に、最っっっ高級の宮崎牛。ナド等☆

6月最後の土曜の夜に、そんな宮崎が満ち満ちた「ぼてちん会」に参加してまいりました!

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全て延岡の海で採れたもの。
イワシの燻製、松イカ、焼きエビ、あたりマメとちりめんじゃこ

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宮崎仕込みのチキン南蛮。
バンザイ!!!

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忘れてならない、透きとおってコク深く、魂をゆさぶる宮崎焼酎。

↑有志の方がプロェジクターを使い、旅(ニューヨーク)のお話し真っ最中。お話しも魂がこもっていました!

宮崎の外では手に入らない焼酎ばかり(今ならまだいただけるみたいですヨ^ ^)。
焼酎のめないのにのんでる私のような人も、そこここで感動の声☆

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冷や汁
冷や汁って、こんなに美味しかったんだ!!

食べものにはそのモノの生命が宿っている。
そう実感した、スピリチュアルな夜でした。

宮崎の恵みとぼてちんの織りなす食卓に、感謝、乾杯☆☆☆

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ダイニングぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』さんにも、ぜひお出かけください☆

へべすは夏の日向の香り

こんにちは、新かなです。

ぼてちんで出会った食材の中でもセンセーショナルだったのが宮崎県日向の名産「へべす」。
今年もへべすの季節がやってきました!

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ダイニングぼてちんの へべすon新玉ねぎのサラダ

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こちらはぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』(こだわりお出汁がスゴ〜く美味しいおうどんやさん)で今、超人気の「へべすうどん」。
旨味ひとつさんのおうどんとお出汁にへべすがピッタリ☆

へべすは、人が生きていくのに必要な「必須アミノ酸」9種のうち8種も含んでいるほか、発がん抑制・がん細胞の増殖抑制効果があると言われる「ナツダイダン」の含有量は、柑橘類でもダントツなのだそうです。

そして栄養価だけでなく、お味もスゴいです。
「爽やか」ナンバーワン!
色々なお料理に合うので、つい何にでもかけたくなってしまいます。
一度だけ訪れたことのある宮崎の、太陽の燦々と降り注ぐ大らかであたたかいイメージにぴったりの
とってもステキな果物です。

へべすについて詳しくは
『日向のへべす消費拡大プロジェクト会議事務局』
(日向市ブランド推進課ブランド流通係)
さんのHPをご覧ください!

ぼてちんパワー×へべすパワーで 元気100倍です☆
ぜひぼてちんのへべすメニューお試しください☆

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和の咲く7月ぼてちん会☆

こんにちは、新かなです。

7月23日土曜日に、7月の「ぼてちん会」に参加してきました。
浴衣の方もいらして、祇園祭り、日本の夏を感じる夜☆

今回はお料理も和食が中心。
和食も流石、素材の味が最大限に引き出され、上品でオシャレ!
最後まで飽きない趣向を凝らしたメニューに、わたくし大満足です!

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南瓜、厚あげの炊き合わせ
皆さん大喝采でした

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茄子のおろし和え
ハマります

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西表島産パイナップル、カニ身、切り干し大根の酢のもの
爽やか!

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長芋の豚肉巻き
ボリュームもたっぷり

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冷や汁風素麺
宮崎の冷や汁風、淡路島の冷たいお素麺で涼しい〆のお料理

有志の方による「スピーチコーナー」では
仏教に詳しい方が、「縁」についてお話しされました。
「縁」と呼びたい出来事はそこここにあって、
その有難さを、会が終わったあとも、考えちゅう。

気がつけば青い空、蟬しぐれ、打ち上げ花火に蚊取線香
お祭り囃子に、長崎ではそろそろバクチクの音が聞こえる頃ですね^ ^

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宮崎の息吹

こんにちは、新かなです。

ダイニングぼてちんでは、看板メニューのハンバーグ、タンシチューの他に
毎日その日その日の新鮮な食材を使ったお料理が楽しめます。

最近は、九州宮崎県産の食材を使ったお料理がたくさん登場しました。
それが素晴らしかったので、まとめてご紹介したいと思います^^

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まずは 「ながれこ」(貝)とウニ
新鮮そのものの「海」が、お口いっぱいに広がりました。

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「かぶとえび」のお刺身
ほんの小さな一口でも、その深い味わいに不思議と満たされます!

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「石垣鯛」のお刺身
こちらも心満たされる豊かなお味☆

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こちらは別の日のナガレコくん
美味しくてまた戴いてしまいました。

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厚焼き
ぽわんとして かつ お味はぎゅっと詰まってます☆
黄色がキレイ☆

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黒板にも宮崎がいっぱい☆

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お肉も美味しいんです!
豚ロース鉄板焼き

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黒毛和牛サーロイン鉄板焼き

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鶏ももグリル レタスサラダのせ

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先日の「薬膳会」でいただいた、ズッキーニの鉄板焼きです。

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こちらも「薬膳会」でいただいた、延岡産の枇杷の葉茶です。
高い薬効があるそうで、飲むととても気持ちがよいお味がしました。

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それから 珍味盛り合わせ
活き活きしてます。

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最後は、海鮮たっぷりのごはんのお茶漬けです。
たまりません。。。!

新鮮な旬のものをいただくと「運気」が良くなると聞きました。
生き物の命をいただくのですから それは本当だと思います。

明るい太陽が輝く宮崎の息吹に触れた数週間でした!
自然の恵み、そしてそれをお客さんにこんなに丁寧に届けてくださる
‘ぼてちん’に、感謝。感動です。