日向の“へべす” 今年もぼてちんで☆

暑中お見舞い申しあげます。

今年も日向から直送”へべす”の季節になりました^^
ぼてちんでは、毎日へべす、へべす☆

↑昨年から更に美味しくなったへべすのパウンドケーキ。
無添加、手作りで、安心していただけます。

一昨年、ぼてちんで「へべす」に出会ってからすっかりへべすファンに。
京都にいながら、新鮮な日向の恵みを美味しくいただけてとても嬉しいです。

↑こちらは、「ダイニングぼてちん」の姉妹店でおうどんやさんの「京都下がも 旨味ひとつ」さんの季節限定メニュー「へべすうどん」!
昨年も十分美味しかったのですが、更に改良され、より一層へべすの魅力を堪能できます。栄養満点のへべすが丸々2個入っています。最高級のお出汁と共にいただきます。

へべすは、健康の味方。ビタミンCが超豊富で、ナツダイダンやクエン酸なども小さな一粒にふんだんに含まれるそうです。

人が生きていくのに必要なアミノ酸のうち、体内で合成出来ない「必須アミノ酸」。
ロイシン、バリン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジンの9種類がありますが、へべすには「トリプトファン」をのぞく8種類が含まれるそうです。
一方うどんの弱点は「リジン」。
「へべすうどん」として一緒に摂ることで、9種類がそろいます!

先日は日向から直送の岩がきがメニューに!

日向は岩がきも美味しいんですね。
新鮮で、育った海のお水がきれいだからか、雑味やくさみがなくて清らかなお味でとっても美味しかったです。

宮崎は、水も土も日光も海も、きっととても豊かな土地なんだろうな。とつくづく思います。
人や文化、動物や植物も、「風土」が育ててくれる部分はきっと大きいと思います。

カレーライスにもへべすがオン!
不思議と何にでも合うんです。

今年の夏は、暑さがハンパでないですが、へべすパワーで乗り切れそうです。

皆さまもぜひ、ぼてちんのへべすメニューで栄養補給されてください^^

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ぼてちんカレーのススメ

お腹の調子が悪いとき、カレーというと余計にひどくなりそうですが

ぼてちんカレーは不思議。
先日そぉーっと食べてみたところ、ひどくなるどころか、むしろスーッと身体に吸収されて、元気になりました。

いつでも誰にでも良いかと言うと、お医者さんでないのでわかりませんが
”素材”を厳選するとカレーもこうなるのか!と、いう感想です。

ぼてちんのカレーはいろいろな種類があります(日ごとに違います)。
心からお勧めする”ぼてちんカレー”を、今までいただいた中から、身体が思い出すままに、ご紹介いたします^ ^


ミンチカツカレー


トンカツカレー


国産豚しゃぶカレー


新年には、粋でいなせなこんなカレー


コロッケカレー
なかなか出会えない、レアなアイテムです!ほんのり甘いコロッケと、案外辛口なぼてちんカレーは相性ピッタリ☆


美味しそうですねー!確かこちらは、チキンカツカレー

美味しいという「快感」にも色々ありますが、ぼてちんカレーは「癒し」の感覚。身体も心も、疲れた脳も癒してくれる、優しいカレーです。
案外辛くて、スパイシーなんですよ。

全国の「カレー部」の方々はもちろん、カレーが特別お好きでない方も、ぜひ一度召し上がってみてください☆

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ダイニングぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』さんでは、
絶品のおうどん、丼、お鍋やお膳料理(予約制)、そして美味しい焼酎にツマミの一品料理もいただけます!ぜひお出かけください☆

へべすでリフレッシュ

こんにちは、新かなです☆
京都では明日、五山の送り火。もうこんな季節になりました。
夏も心身健やかに、涼やかに、過ごしたいものですね。

さてダイニングぼてちん毎月恒例の「薬膳会」、8月のテーマは「夏の倦怠感を解消し、心身ともにリフレッシュする」!
今月も参加してきましたで☆

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オリジナルノンアルコールカクテル‘へべす&へべす’
ドリンクは各自注文します。旬のへべすがとってもオイシイ☆(普段はもう少し小さくカットされています。)

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干し椎茸、わかめ(淡路産)の酢のもの
干し椎茸には豊富なビタミンDが。神経を安定させて代謝を促すんですって。

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卵豆腐ちりめん(淡路)入り
茶碗蒸しみたいにコクのある、丁寧に手作りされた卵豆腐。出汁は鰹・昆布・追い鰹も。
中にはわあと歓声が上がるほどたっぷりの海香るちりめんじゃこ!

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生ハムとへべすのせレタスサラダ
延岡産のへべすは味が濃く皮は柔らかく、香りも爽やか☆
レモン、ブラックペッパーなどの香るドレッシングでリフレッシングな一皿☆

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薬味入り肉団子 甘酢 … 真っ黒だ ●●!

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ひき肉は黒毛和牛。大葉、青ネギ、ショウガなど 薬味は夏にいただきたい食材ばかり☆
真っ黒甘酢ソースが極上の肉団子にマッチして、最高の肉団子でした。

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しらたきと梅干しの煮もの
梅干しの塩分とミネラルで熱中症対策!
和風だし、おうちごはんのような一皿でほっと安心^^

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ピラフ
三つ葉が入ってます、薄いブイヨンであっさりほっこり。

これでおしまいです^^

今日も、健康に感謝☆

お盆の期間中も、ダイニングぼてちんは通常通り営業されるそうです(月曜日が定休日、ランチは土日のみ、です)。
ご家族でもお一人様でも、ほっと一息、心もカラダもほっこりするぼてちんへ、ぜひお出かけくださいね☆

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姪と甥と私のすてきな夕ごはん

こんにちは、みさたろうです。

先日、中1の姪と甥(姉の子で二卵性双生児)と3人で、ぼてちんさんにごはんを食べに行きました。

一緒に来るのは久しぶりです。
3人はそれぞれ、自分の食べたい物を中心に注文。
姪が注文したのは、カラッと揚がった衣をまとった豚肉が食欲をそそる「ジューシートンカツ」。

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一切もらおうと思ったのですが「美味しいから、あげない」と言ってあっという間に完食してました!

魚好きの甥には、その日のおススメ、宮崎県産のひらまさの刺身を注文。
甥が刺身にわさびをのせて、パクっと。
いつのまにそんな大人な食べ方をするようになったのかとビックリ!

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小学生の時は食が細かった甥の、今の食べっぷりを見て、嬉しいな・・・と思うのはオババカでしょうか(笑)

ぼてちんさんの食材は、イタリア産のチーズなど特別なものをのぞいては国産、お野菜は無農薬、そして無添加なので、大人はもちろん、子供やお年寄りも安心して食べられます。
そして新鮮な旬の食材がシェフの腕にかかれば、夢のように素敵なお料理に変身するのです。

食べるのが大好きな私にとって、安心して「美味しい!」と思って食べられるのは、何よりも幸せです。

美味しくて身体の中から綺麗になれるこんな素敵なお料理を、みなさんに是非、知ってもらいたいと思うのです。

ありがたい薬膳会

初めての投稿になります、マサやんです。

今月の第二木曜日に、今年最初の薬膳会に参加してきました。

京都下鴨にあるダイニングぼてちんで、毎月開催されているこの薬膳会は、毎回テーマにそった特別なコース料理を堪能しながら、テーマにそったお話を聞けるという、体にも心にも良いありがたい会です。

今月のテーマは「肌の乾燥とかゆみに潤いを与える」でした。

この時期、私は手荒れに悩まされていますので、今回の薬膳会は、そんな私の為にあるかと思わせるテーマでした。

大好きなワインと共に、シェフが心を込めて作られた、体に良いお料理を思う存分堪能してまいりました。

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テーマにそった食材を厳選し、一つ一つの丁寧な下処理と繊細な調理により仕上げられたお料理は、一皿一皿が素晴らしく圧巻でした。

食べる物から体を健康にしていく大切さを再確認できるこの薬膳会に参加できることは、本当にありがたい限りです。

いろんな出会い

初めて投稿します。すずりんです。

一年ほど交流が無かった友人から「ハンバーグのおいしいお店がオープンしたんだけど行きませんか?」と誘われて行ったお店がダイニングぼてちん。
お店に入ってみると、なんとも落ち着く空間でした。

小さい頃はよく遊んでいた従姉とも、もう何十年と会ってなかったのに、ぼてちんがご縁で、今では月2回ほど会うようになりました。

元同じ職場の同僚にも、8年ぶりに再会しました。

ぼてちんで知り合って結婚した方もおられるとお聞きします。
なんとも不思議なお店。

これもおいしいお料理があって、そこに人が集まり、いつも笑顔で迎えてくれる、心のこもったおもてなしが、人と人を繋いでくれているのだなと…。

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紋甲イカの炙り

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うるめの一夜干し

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明太子パスタ

おいしいお料理は、身体の中から健康にしてくれます。「食べることが身体にとって一番大事」だとは分かっていても、ついつい、身体に悪そうなものを食べてみたり。
今、食べているものは、5年後10年後の身体に影響があるということを聞いたことがあります。

ぼてちんに来るようになり、身体に良いものを選択して食べるということを学びました。今では、身体も健康に、お肌もツルピカです。

身体に良いものが集まる所には人も集まり、たくさんの出会いがあるんですね。

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サーロインステーキ!

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ガーリックライス

この先もぼてちんで良いものを頂いて、健康でいたいと思います。
くよくよしてるのも1日。泣いて過ごすのも1日。楽しく過ごすのも1日。
同じ1日なら楽しく過ごすことを選び、前向きに進みたいと思います。