コージさんの軌跡(後編)

*「ぼてちん仲間」の大先輩、コージさんのお誕生日会のお話し。
  (前編)のつづきです*

そのお返しにオーナーさんが仰ったお言葉が、また胸に染みました。

☆☆☆
コージさんと、共に支え合って歩んでこられた奥さまとは、まさに「人」という字のよう。
成長され、お父さんを尊敬してらっしゃる立派なお子様もまた、コージさんの軌跡。
現役時代の同僚の方からも、すばらしい歩みだったと思われていらっしゃるコージさん。

カタチあるものも素晴らしいけれど、それが全てではないんです。

人間性・生き様とは、「心」です。
ゆえにその人の思い、人への思い方を残す事が、一番大事。
それが人の「心」に残っている、それこそが、その人の宝。
☆☆☆

胸がいっぱいになった宴。
最後のタコライスは何だかハートの形みたいです^^

サルサソースのタマネギは淡路島産。スパイスは純国産のカイエンペッパーとのこと。

カタチだけじゃなく、「心」がこもっている、愛しいぼてちんの夜でした。

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コージさんの軌跡(前編)

こんにちは。
暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか?

さて、これまでぼてちんで出会った方々は、老若男女、お仕事も、国籍も、様々です。
私の「ぼてちん仲間」さんたちの中でも大先輩の「コージさん」。日経新聞を毎日読まれ、博学で、シャレはいつも速攻アタック!

そんなコージさんが、先日ご自身のお誕生日会で皆に聴かせてくださった言葉が、心に残っています。一部ですが、ここに記したいと思います。

★★★
私がこれまで生きてきた「軌跡(きせき)」として、残っていて見えるもの、証(あかし)はあるのか?
「わだち」として人に語れるものがあるのか?つい考えてしまう。

親類は勲章をもらったという。
竹馬の友はこの夏、750ページもの書籍を上梓(じょうし)した。
また別の友人は退職金をつぎ込んで穴窯を造り、陶芸にいそしむ。彼が焼いた壷を、私の自宅の床の間に置いているが、花を生けても、そのままでもなかなか味があり、眺めていると彼の顔が浮かんでくる。
9年半をかけて本物の蒸気機関車を完成させたと、先日知人からメールが来た。イヤー凄い!

私はと言えば、何かあるとすれば写真か、学生時代に買って今も思いの深いステレオ。繰り返し読み込んだ書物・・・。

今は連日麦わら帽の下、滴る汗をふきながら、畑で夏野菜づくりをしているだけ。
これが私の人生の軌跡なのか?残念ながらカタチとしてこれは残らない。
自分の手により、カタチにしたものは何もない・・・。

しかし、私にはただ1つ、生きた証、「軌跡」があるんです。
それは『ぼてちん』なんです。
人生の集大成として、この素晴らしい仲間を持つ事ができた。

今日私の誕生日に、こうして皆さんとこの素敵なひとときを共有できた事を、本当に、心から、嬉しく思っています。

これからも、私自身が健康を維持して、努力する中で、皆さんと末永く、仲良くしていきたいなと思っています。
★★★

(つづきは後編に)

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宮崎の恵み、ぼてちんで

ぼてちんでは、宮崎のすんばらしい食べものをいただけることがあります。
それもそのはず、オーナーさんは宮崎のご出身なんですって☆

宮崎のすんばらしい食べもの。とは、どんなものかと言いますと
先日ご紹介したスーパーフード「へべす」はじめ、明るい太陽をいっぱいに浴びた新鮮なお野菜。
生命みなぎる海の恵み。地鶏。
そして実は、名だたる高級ブランド牛の種牛であるが故に、最っっっ高級の宮崎牛。ナド等☆

6月最後の土曜の夜に、そんな宮崎が満ち満ちた「ぼてちん会」に参加してまいりました!

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全て延岡の海で採れたもの。
イワシの燻製、松イカ、焼きエビ、あたりマメとちりめんじゃこ

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宮崎仕込みのチキン南蛮。
バンザイ!!!

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忘れてならない、透きとおってコク深く、魂をゆさぶる宮崎焼酎。

↑有志の方がプロェジクターを使い、旅(ニューヨーク)のお話し真っ最中。お話しも魂がこもっていました!

宮崎の外では手に入らない焼酎ばかり(今ならまだいただけるみたいですヨ^ ^)。
焼酎のめないのにのんでる私のような人も、そこここで感動の声☆

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冷や汁
冷や汁って、こんなに美味しかったんだ!!

食べものにはそのモノの生命が宿っている。
そう実感した、スピリチュアルな夜でした。

宮崎の恵みとぼてちんの織りなす食卓に、感謝、乾杯☆☆☆

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宮崎の息吹

こんにちは、新かなです。

ダイニングぼてちんでは、看板メニューのハンバーグ、タンシチューの他に
毎日その日その日の新鮮な食材を使ったお料理が楽しめます。

最近は、九州宮崎県産の食材を使ったお料理がたくさん登場しました。
それが素晴らしかったので、まとめてご紹介したいと思います^^

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まずは 「ながれこ」(貝)とウニ
新鮮そのものの「海」が、お口いっぱいに広がりました。

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「かぶとえび」のお刺身
ほんの小さな一口でも、その深い味わいに不思議と満たされます!

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「石垣鯛」のお刺身
こちらも心満たされる豊かなお味☆

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こちらは別の日のナガレコくん
美味しくてまた戴いてしまいました。

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厚焼き
ぽわんとして かつ お味はぎゅっと詰まってます☆
黄色がキレイ☆

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黒板にも宮崎がいっぱい☆

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お肉も美味しいんです!
豚ロース鉄板焼き

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黒毛和牛サーロイン鉄板焼き

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鶏ももグリル レタスサラダのせ

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先日の「薬膳会」でいただいた、ズッキーニの鉄板焼きです。

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こちらも「薬膳会」でいただいた、延岡産の枇杷の葉茶です。
高い薬効があるそうで、飲むととても気持ちがよいお味がしました。

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それから 珍味盛り合わせ
活き活きしてます。

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最後は、海鮮たっぷりのごはんのお茶漬けです。
たまりません。。。!

新鮮な旬のものをいただくと「運気」が良くなると聞きました。
生き物の命をいただくのですから それは本当だと思います。

明るい太陽が輝く宮崎の息吹に触れた数週間でした!
自然の恵み、そしてそれをお客さんにこんなに丁寧に届けてくださる
‘ぼてちん’に、感謝。感動です。

ルンルン♪ 6月の女子会

こんばんは。
ひとみです!
今月も女子会に行って参りました(o^^o)
毎月最初の木曜日に開催の女子会に参加すると、1ヶ月の良いスタートがきれる気がしています☆

今回は、参加者の中のお一人が「自身の生い立ち」と「自己分析」についてお話しをしてくれました。
また、人生の先輩からは、生きていくための教訓をお話しいただき、素敵な時間を過ごす事が出来ました。

そして、やはりお楽しみはお料理です♪

*宮崎産いわしあげみ ワサビピュレソース
あげみとピュレの珍しい組合せ、よく合う!
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*宮崎産珍味盛り合わせ
乾物なのに新鮮さを感じます。
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*豆腐と白天 あんかけ
「あん」まで美味しい☆
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*宮崎産鶏もも肉 鉄板焼き
旨味がギュッとつまってました!
無題

*宮崎産黒毛和牛と牛そぼろ
色合いが綺麗な一皿で、お肉も絶品です♪
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*あげみごはん
お箸が止まらない系の炊き込みご飯。
食べるのに夢中で撮るのを忘れちゃいました。

会終了後、あちらこちらから
「あ~お腹いっぱい!」「あ~楽しかった!」「あ~笑ったわ!」
と聞こえてきます。

美味しい料理と、楽しい時間に癒やされ、
身体の内側から元気がわいてくる感じがするのは私だけじゃなく、参加された皆さんも感じている気がします。

この日も笑顔でお店を後にし、ルンルンで帰宅しました(´V`)♪

ぼてちんマジック☆

こんにちは、新かなです。

春だと思ったら、もう夏の匂いがしますね。

先日21日、5月の’ぼてちん会‘に参加してきました。

喉が渇いて、まずは飲みものを注文☆
ビールやぼてちん厳選のワイン、こだわりの焼酎、新鮮なオリジナルカクテルなど皆さん思い思いの飲みもので、喉の渇きと心を潤して
カンパイです!

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↑へべす&かぼす(ノンアルコールカクテル)

今回参加されていたのは、20人ほど。

ぼてちん会でたまたま隣合わせた方とお話ししていると、
「ちょうど、それが知りたかったんです」とか、「そんな人を探してました」とか
似たような経験をされていて悩みがふっと楽になったりと、不思議な出会いがたくさんあります。
私はそれを〈ぼてちんマジック〉と呼んでいます。

さて、ぼてちんではお料理との出会いも新鮮です。

—☆ 5月のぼてちん会 お料理レポート ☆—

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まぐろたたき一口スプーン

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くらげ、イカ、ささみ、茗荷和え

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野菜のテリーヌ

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長崎 いさきソテー

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ビーフ春巻 カレー風鉄板焼

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新玉ねぎのカレー風ソース
—————————————-

とりどりのお料理にいつも驚かされるのは、
「妥協がない」ということです。

素材の魅力を引き出し、栄養を逃さない為に、低温でゆーーーっくり調理されたり
お野菜をよーく見るとそれぞれ素敵にカットされていたり
スープやソースは手間暇惜しまず丁寧に作られ
油も良質、新鮮で「脂っこい」なんていうコトバとは無縁です。

正に「身体に心を」とのスローガンそのものであります。

ぼてちんの’心’を身体いっぱいに感じて
私もどなたかの、〈ぼてちんマジック〉であれたらいいなあと

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思う5月のぼてちん会でした ☆

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ランチタイムも美味しいパワースポット

こんにちは、新しい方のかなです。

今日はぼてちんの’合唱部’の練習日。
お歌の先生とメンバーで、近くの音楽室をお借りして練習です。

練習の前はみんな自然にランチタイムのぼてちんに集まります。
今日もとっても美味しかった、みんなのランチをご紹介します♫

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〜ぼてちんスペシャル〜
ぼてちん自慢のハンバーグに海老フライ、帆立フライも楽しめます。ライスやサラダも一緒に注文できます。
自家製のタルタルソースも何とも美味しく、添えてあるお野菜も、とても丁寧に調理されています。

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〜チキンカツカレー〜
鶏肉は国産、新鮮な油でカラッと揚がっています。
上質のオイルやたっぷりのお野菜が使われているからか、食べたあと、身体が爽やか!

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〜ミンチカツ〜
ミンチがジューシー!衣はサクッとして、揚げものなのにすーっと消化できる、身体にも美味しいミンチカツ。人気者です。

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〜淡路島産玉ねぎと牛タンのカレー〜
私がいただいたのはこちらです。かなり「ええもん」と思います
上質の牛たんがやわらかくなじんで惜しみなく入ってます。自分のお肉も上質になりそう^^

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〜大原産赤しそジュース〜
水も空気も綺麗な大原で育った赤しそのジュース、お味も綺麗で優しいです!

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その日のおすすめメニュー、デザートやフレッシュなソフトドリンクは黒板でチェックできます

それから時間がある時は、「ぼてちん絶品!熟成タンシチュー」をゆっくりいただくのも、ランチの楽しみ方のひとつです。

ランチタイムのぼてちんも、美味しいパワースポット。

ぼてちんでランチして出かけると、デートもいつもよりもっと楽しい☆
商談がうまくまとまった、とか、家族が仲直りできたとか いい就職ができた、探しものが見つかった!などなど
皆さんそれぞれに良い事があるようです。
今日は私たち合唱部も元気に練習、めきめき上達してきました!

ぼてちんのパワースポットぶりはもの凄くて、不思議です。
ああ美味しい!幸せ。と感動する気持ちが、パワーの源につながっているのかな?

何はともあれ、素直な好き、が、イチバン\(^o^)/

一生もののパワースポット

こんにちは。あきです。

皆様、結婚前の顔合わせと言えば、どんなところを思い浮かべられますか?
私がオススメするのは、アットホームな温かい雰囲気で、みんな優しい気持ちで笑顔になれる、ダイニングぼてちんさんです。

不思議なことですが、ぼてちんさんで顔合わせをすると縁起が良く、とても幸せになれるのです。お店がオープンしてから、沢山のカップルが顔合わせをされて、本当に幸せに過ごされてます(*^o^*)

私達夫婦も、3年前にここで顔合わせをしました。
マスターが特別メニューを考えて下さり、下ごしらえなど、何日も前からその日の為に、準備して下さいました。

当日、私達夫婦は大変緊張して迎えたのですが、その温かい雰囲気に、緊張もどこへやら。お互いの両親の会話が弾んでいたのも、とても嬉しかったです。

結婚の「け」の字もなかった私(^◇^;)

ダイニングぼてちんさんで、優しい夫と出会い、顔合わせをし、今、とても幸せです。

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今も、お休みの日は二人でお食事しに行きます♬

ぼてちんさんに出会えて本当に良かったです(*^o^*)
私にとって、一生もの、本物のパワースポットです。

私が輝いてくる「女子会」

こんにちは。きこです。

先日、ぼてちんの「女子会」に参加させていただきました★

参加者の方々は、お仕事も環境もいろいろ。年齢層も幅広くて、初めてお会いする方ともすぐに打ち解けてワイワイと楽しい会♪です。

女子ならではの、恋愛やお仕事などなど何でも気軽に話せて、悩み事がある時も違う方向からのご意見を伺う事ができ、とても気持ちが楽 ( ^ ^ ) になります。

お料理は「女子会」だけの限定メニューです。お肌や疲れに効きそうな食材を、これは手間隙かかっただろうな~(>_<) !と思うステキなお料理にしてくださいます。

見た目も華やか (((o(*゚▽゚*)o)))
目の前に来た瞬間に「キラキラ!」と輝きが見えるようです☆

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栗入りフラン

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ほたるいか、しらす、青さ海苔の和えもの

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ラビオリ風スープ 牛たんの出汁を使ってくださったそうです!スゴく美味しかったです!

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黒毛和牛ロース薄切り炒め和え 高級すき焼きみたいなぜいたくなメニューでした。

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海老フライ巻き寿司 赤だしのおみそ汁つきでした♡

ところで、女子会では毎回、参加者お一人の方のお話を聞く事ができます。

「美容☆」「マッサージ♫」など、明日からやってみようかな~♡と前向きになれるお話、「人生で感じた事、感謝の心」など自分と向き合うきっかけになるお話もありました。今回は2月4日立春の日にちなみ、日本古来の「二十四節季」について学びました。

毎月キラキラのお料理を堪能し、楽しくお話しして気持ちも前向きになり、“心”について考えたりもしているうち、私自身が自然と変わってきたようです。

先日久しぶりに会った叔母は
「変わったね~、女性らしくなったね(^_^)♪」
と言ってくれました。

人は心が顔に出て、綺麗にも、疲れた顔にもなると聞きました。
この会で少しずつですが自分が変わっていくのを感じます。
これからも、心を磨き女性として人として魅力ある人になりたいと思います!

M氏の感謝祭

おはようございます!
新しい方の、かなです♫

ぼてちんファンのお一人Mさんが、大好きなぼてちんで、ぼてちんへの「感謝のお食事会」を開かれました。

普段からぼてちんで心癒やされ、美味しいお料理で健康に、そしてパワーをもらい、仕事でとても良い事があったとか!
そのお気持ちに応えて、シェフが腕をふるわれたコース料理がとても素晴らしかったので、ご紹介します☆

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「ずわいがにと切り干し大根」
宮崎県産の切り干し大根にちょうど良いお酢加減のずわいがに!
とろろ昆布も何やら深い味わい。爽やかな香りははっさくの皮だそう。

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「ピクルスとピーマンのクミン和え」
ごまの香りもします。クミンは種のままで登場。はっさくがオシャレです。

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「玄界灘産ひじきと京湯葉の和えもの」
こちらのひじきはとても太くてしっかり味、海の力!

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「かわはぎと鯛の薄切りソテー」
贅沢なコンビです…!相変わらずソースが素晴らしいです。きのこ、ブロッコリー、ほうれん草、カボチャ…添え物も美しいぼてちんのお料理です。

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「さつま黒毛和牛巻き寿司」「みそ汁」
黒毛和牛がお寿司に入っています!こんなの食べたかったの♡というたまらない一品です。

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新鮮な日々のソフトドリンクもお楽しみ!
左はへべす&すだちジュース。

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シェフの光る腕と、新鮮パワフルな食材、そしてMさんの気持ちとぼてちんパワーがお皿の上でひとつになった感じ!

心に花咲くM氏の感謝祭でした^^☆

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