☆クリスマススペシャルディナー2018 レポート☆

2018年クリスマススペシャルディナー のレポートです🎅✨
さっそく🎄🎄🎄


↑「黒毛和牛肉と青森産りんご入りマッシュポテト 柿のペースト」


↑このクリボーが柿のペーストです。極小で大人しーくしたはりますが、記憶に残る逸品。


↑「根菜サラダ 彩り野菜ソース 唐墨がけ(ビーツ、源助大根、コールラビ、紅しぐれ大根など。ソース…ユリ根、菊、パプリカなど)」
...打ち上げ花火みたい!


↑「海の幸 わさびと酒粕仕立て」


↑「金時人参のポタージュ、蟹と共に レモンのソース」
レモンでオシャレな味わいに。ぼてちんのシェフのスープは本当に美味しいです。


↑「オマール海老の雲丹唐墨焼き」上質なプリプリ感。カラスミがいい味を創出!


↑「お口直し」(ここら辺から少々ワインが回って写真も回っております)


↑「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き」


↑「お寿司(鮪、鯛)」


↑「白川郷。」じゃなくて、「抹茶のデザート🍵🍴❄️」

ささやかな幸せ、日々の健康に。身も心もほっこり温まるひと時に、感謝。

メリー・クリスマス☆

☆11月の女子会☆

こんばんは。
ヒトミです!
朝晩の冷え込みと同時に、日々深く色づく紅葉がきれいな季節ですね。

さらに、食欲の秋でもあります (^o^)
今回も女子会ならではのお料理を堪能させていただきました♪

*切り干し大根と水菜の辛子明太子和え
歯ごたえがたまらない一品です。
DSC_1280

*さつま芋 胡桃ソース
なんと三日間もさつま芋を寝かせて味つけをしているそう!優しいお味でした。
DSC_1284

*白ねぎの赤梅酢マリネ
白ねぎが甘く、さっぱりとしていて、いくらでも食べられそうです。
DSC_1288

*えのきの和えもの
カニ身がお花のよう!贅沢にも、かに味噌が隠し味だそうです。
DSC_1291

*ほうれん草のお浸し
こちらは、二晩寝かせたそうでとても味が染みていました。
DSC_1294

*地鶏ささみカツ
ささみカツは一口目で柔らかさにびっくり!ボリュームもあり、大満足でした。
DSC_1297

*舞茸、さつま芋ご飯 お味噌汁
さつま芋ご飯の甘さがちょうど良く、旬を味わえました☆
20161113_211401

今回も美味しいお料理をいただき、とても有意義で楽しい会でした (^^♪
12月の女子会のお料理も楽しみです。

ステーキをいただきました^^

こんばんは、すずりんです。

今日から新年度が始まりました!
入学式や入社式、新たな出逢い、サクラが咲くなどワクワクします。

年度末の昨日、新年度の景気付けにお肉を頂きました。長生きする方に牛肉好きの方が多いそうで、お肉を食べると体に必要なアミノ酸が補われて、血管が丈夫になるそうです。

頂いたお肉は「黒毛和牛サーロインの鉄板焼」
お塩を少しつけて頂きます。

ステーキ

「美味しい!幸せ~!」という言葉が自然にでてきます。みんなの笑顔と楽しい時間。食べられる幸せに感謝して、新年度もイキイキ健康的に頑張ろうと思います。

感謝のかたち

先日の土日祝日の世間で言う3連休の谷間に

京都下鴨タンシチューとハンバーグの自慢のお店「ぼてちん」に

くっついてはちょっと離れ、離れてはひょいっとくっつく

そんな憎めない人気者。ぼてちんをこよなく愛するダンディな紳士が

日ごろの感謝をとぼてちん大好きメンバーをご招待してくださいました。

すばらしい『感謝のかたち』の表し方

その想いをシェフも意気に感じて、腕によりをかけて料理をふるまっていただきました。

そのお料理がこちら!

チーズの盛り合わせ
DSC_0212

土手焼き
DSC_0214

水菜とくらげの和え物
DSC_0215

富山産ショクジイカのボイル 海苔と豆鼓醤ソース
DSC_0217

豚薄切りのソテーりんごソース
DSC_0226

牛挽き肉入りチャーハン
DSC_0228

コーラス部の綺麗な歌声と多彩なモノマネの数々(平野レミ最高!!)

あっという間に時間が過ぎていきました。

今年が勝負の憎めないダンディさん!

こころから本当にステキな時間をありがとうございました!!

 

京都に春が来た!

こんばんは☆ 新かなです。

京都御所は今、梅や桃が満開。
いい香りに包まれて乙女心も満開です♡

そして桜は、このような感じです。
IMG_5965
〜せっせと準備中〜

昨日の仕事おわりにあんまりあたたかくて気持ちが良かったので、夕暮れ時の京都御所をお散歩してきました。

南の「境町御門」から入って左前方へ、西の方の梅林、桃林をくぐって北へ向かい、「乾御門」でゴールしました。お散歩中のワンちゃんたちも、嬉しそう^ ^
4月6日から10日までは、京都御所の春の一般公開があるようですヨ

御所をお散歩した後は、今出川駅から(南側だと丸太町駅から)地下鉄に乗って、北大路駅で降りて、ダイニングぼてちんに、行くとステキに1日が更けてゆくのです。

IMG_6023
本格チキン南蛮…定番メニューのチキン南蛮、久しぶりにいただきました。やっぱり美味しいです…!

IMG_6001
水茄子とみょうがポン酢和え…水茄子が瑞々しく新鮮、爽やか♡

寒がりの私には、嬉しいうれしい、春の訪れです☆

***

ダイニングぼてちんのHP
フェイスブックもあります!

お寿司!

こんにちは すずりんです。
2月3日の節分(ずいぶん時は流れてしまいましたが)に、ダイニングぼてちんのマスターが、恵方巻をご用意してくださいました。

丸かぶりして全部食べられるかな?と思うほどの大きさで、
11380

一口頂くと、何とも言えない海苔の香りと具材の鮮やかさ、すし飯が一体となって、ペロっと一本食べてしまいました。
11379

ご来店されていた皆さんと一緒に「今年一年健康で過ごせますように」とお願いして、恵方巻と良い運気を頂きました。

また別の日にはこちらが!
11381

クリスマスディナーにもにぎり寿司が!
11382

フレンチやイタリアンのお店と思いきや、マスターの和食やお寿司もとてもすてきです。
次回は「ちらし寿司」をご用意してくださるそうです。
いついただけるのか、楽しみです!

心に身体に優しいワイン

こんにちは。すずりんです(o^^o)

今回はワインについて書こうと思います。

ワインはポリフェノールがたくさん入っていて、女性ホルモンを活性化させ、血液の循環も良くするので、お肌にも大変良い飲み物だそうです。

IMG_5192

私はワインを飲むと頭痛がするので苦手でしたが、ぼてちんで
「ワインは身体に良いよ」
と教えていただき飲んでみたら、あら不思議、頭痛はしませんでした。
今はとても美味しく戴いています。

ゆっくりいただいているうちに、身体中がポカポカ、ほろ酔い良い気分。

ぼてちんでは、オーナーさんが厳選された、飲みやすく私も頭痛にならない、そして本当においしいワインがいただけるのです。

2ヶ月に一度くらい、「ワイン会」が開催されます。

IMG_5194
ハンバーグ ブラックペッパーソース

IMG_5198
柿とマスカルポーネ

IMG_5196
牛たんのパテ

IMG_5195
トマトソースのパスタ

IMG_5197
ゴルゴンゾーラチーズドルチェ&ハム

ワイン会は、新しくいらっしゃった方々、よくいらっしゃる方々、入り交じっての会です。
ワインに良く合う素晴らしいお料理を戴きながら、皆さまのほろ酔いにぼてちんパワーも加わって、話に花が咲き、いつもとっても楽しい夜になります。

次は2/25(木)に開催されるそうです。
是非、ご参加されてみてください^^

ありがたい薬膳会

初めての投稿になります、マサやんです。

今月の第二木曜日に、今年最初の薬膳会に参加してきました。

京都下鴨にあるダイニングぼてちんで、毎月開催されているこの薬膳会は、毎回テーマにそった特別なコース料理を堪能しながら、テーマにそったお話を聞けるという、体にも心にも良いありがたい会です。

今月のテーマは「肌の乾燥とかゆみに潤いを与える」でした。

この時期、私は手荒れに悩まされていますので、今回の薬膳会は、そんな私の為にあるかと思わせるテーマでした。

大好きなワインと共に、シェフが心を込めて作られた、体に良いお料理を思う存分堪能してまいりました。

image IMG_4905IMG_4911IMG_4907IMG_4919

テーマにそった食材を厳選し、一つ一つの丁寧な下処理と繊細な調理により仕上げられたお料理は、一皿一皿が素晴らしく圧巻でした。

食べる物から体を健康にしていく大切さを再確認できるこの薬膳会に参加できることは、本当にありがたい限りです。

幸せな誕生日

はじめまして、さちです。

初めてぼてちんハンバーグを食べた時の感動は忘れられません。
友人の誘いで5年ほど前に初めてぼてちんに行きました。

その時はランチで看板メニューのハンバーグランチを注文しました。
ふんわりやわらかジューシーで特製のデミグラスソースがかかっていて本当に美味しかったのを覚えています。

夜はアラカルトもあり毎回のように新しいお料理が出てきて感動させられます!
少し苦手な食材も美味しい!と思って食べられるんです。
厳選された新鮮な食材を使われてるからでしょうね。

私事で先月、誕生日に皆さんにお祝いして頂きました。
「でか!バーグ」にロウソクを立てて頂いて

image3
↑でか!ばーぐ♡

image4-2
↑サーロインステーキ

大人になって仲間にお祝いしてもらえるって幸せな事ですね。
みなさんと出逢えたぼてちんに感謝です。

IMG_4048
↑高菜とじゃこのピラフ

美味しい料理と楽しい仲間に会えるお店です。

本当に幸せな誕生日になりました。
ありがとうございました!
今年も1年ぼてちんで美味しくて身体に良いものを頂いて健康で楽しく過ごせたらと思います。

美味しい楽しい初ぼてちん会♪

こんばんは 新しい方のかなです。

1月23日(土)、今年初の「ぼてちん会」が開催されました。

毎月一回開催されるぼてちん会。
まず楽しみなのは参加者有志の方による「お話し」。
テーマは「お仕事や生活など何でもOK」と、決まっていて、これまでに仏像のお話し、パンのお話し、音楽のこと、大学のこと、映像のお話し、”Scotland一人旅”等普段ふれあう機会の少ない他業種の専門分野や新しい考え方に、たくさん出会う事ができました。

今回は”マイナンバー”について。
参加者のお一人、ファイナンシャルプランナーの方が、皆の溢れ出る素朴な疑問にひとつひとつ答えてくださり、随分頭がスッキリしました。疑問はまだまだあるので続編が待たれます!
IMG_5095

“クイズ”の時間もあります。
これはピュアな心とやる気全開で取り組む事で必ず正解して、景品のお菓子がもらえる。と、私は信じています。
ジャンケンもクイズも人生も、運とやる気が大事!と思いませんか^^

それからもう一つ、合唱部による合唱も毎月恒例。
私は歌う方におりまして、毎月先生の元で仲間と練習しています♪

お料理はいつものように、初めていただく感動モノばかり。
素材が良い。驚くほど手間がかかっている。これがぼてちんのお料理のスゴイところです。お客さんの方が儲かるんじゃないかといつも心配です。
それで添加物などを入れなくても、こんなに深く感性に響く、そして優しい味わいが作れるのだと思います。

IMG_5118
「納豆とスモークウィンナーのタルタル」
おかわり!と聴こえるくらい皆さん感激されてました。スモークの香り、エノキや筍の食感と納豆が一つに。納豆がこんなに他の食材にマッチするなんて。

IMG_5119
「ほうれん草と白菜のポタージュ」
手間ひまかかってます。一口ごとに有難さが染みる丁寧な一品。

IMG_5091
「鶏胸肉と葉野菜のサラダ ヴィネグレットソース」
シェフは栄養と美味しさを損なわないよう、低温調理をよくされます。この鶏胸肉も、65度でゆっくりと火を通されたそうです。

IMG_5100
「辛子明太子和えいくら、マッシュポテト」
マッシュポテトは密かなぼてちんの名傍役。今回はいくらと共演!お似合いです☆

IMG_5109
「国産豚バラ肉のソテー バルサミコソース」
ぼてちんは豚肉お料理も最高です!

IMG_5113
ぼてちん初!「カレーうどん」
じっくり贅沢にとったお出汁が効いています。
最後まで堪能したくて、ごはんを注文されている人を発見!

・・・いつもお客さんにではなく、家族に作ってくれているような、愛情たっぷりパワフル食卓です。

一緒に素晴らしい食卓を囲めば、参加者の“輪”が七色に光ります!
寒くてもぼてちんはあったかい!