クリスマススペシャルディナー2017 レポート

今年も Botechin クリスマススペシャルディナーをいただいてまいりました☆
素晴らしかったお料理を、つたない写真ですがご紹介します。

順番をとびこえて、こちら↑は「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き 雲丹と唐墨がけ」です。
お肉も雲丹もカラスミも、くさみが全くなく上品で芳醇な味わい。
主役ばかりのような一皿ですが、ハーモニーも素晴らしくて
最高のメインディッシュでした。

以下はいただいた順番にご紹介します。

↑「大根のアミューズ 南高梅とトマトのソース」
あっさり仕上げられていて、大根の甘みや香りが感じられる、ほんのり優しいオードブル。

↑「昆布と玉葱マリネサーモン、三河産熟成みりんとシェリービネガーのソース、蛸煮、牡蠣と海苔」
楽しげな一皿。でも見かけだけじゃないんです。
新鮮な素材の味がしっかり感じられて、ソースも手が込んでいて絶品です。

↑「たらば蟹と帆立貝柱のグラタンテリーヌ」
テリーヌは勿論ソースも絶品。

↑「鮑と雲丹入りスープ お吸い物仕立て」
豪華食材の共演。繊細な味つけで、素材の味が楽しめます。金箔がキレイ。

↑「オマール海老 トマト、サフラン、海老のソース」
オマール海老、かなりプリプリです。ソース絶品!!

↑「洋梨のソルベ」おくちなおしにサッパリ

↑「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き 雲丹と唐墨がけ」…最高です。

↑「お寿司 鮪と鯛」ぼてちんのシェフはお寿司もにぎられます。
フレンチのような流れの〆に、何故かしっくりくるんです。

↑「デザート盛り合わせ」全て手作りのこの一皿だけでもスウィーツのお店ができそうです☆

最後にコーヒーか紅茶をいただいて、おしまいです。
お料理そのものが、忘れがたい思い出になりました☆

一年の、私自身の健康と、家族の健康に感謝。
ココロの“ぼてちん”に感謝。

また来年のぼてちんクリスマスにも、笑顔で元気に来られますように☆★☆★☆

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クリスマススペシャルディナー2016

こんばんは、新かなです。

今年もぼてちんの一年をしめくくる大イベント・クリスマススペシャルディナーに行ってまいりました!
素晴らしかったお料理をレポートいたします^ ^ ☆☆☆

〜 クリスマススペシャルディナーのお献立 〜

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あんぽ柿のぼん酢風味マスカルポーネ
牛タンのムース ライスペーパーとともに

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紋甲烏賊のマルセイユ風

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タラバ蟹・セミドライ大根・蜜柑のキャラメリゼ
柑橘ソース

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いか真薯 お吸い物仕立て

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彩り海の幸

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オマール海老 雲丹&唐墨焼き

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お口直し

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黒毛和牛サーロインの鉄板焼き こだわり野菜添え

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お寿司 二貫

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デザート

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コーヒー
(いつもの美味しいコーヒー。写真撮り忘れ別の日の昼下がりのお写真です↑)

友人の言葉を借りて、感想をひとことで言うと
「あっぱれ」!
心に届く「感動」をいただきました。

今年は優しい笑顔の素敵なサンタさんたちがサービスをしてくださって、全てがクリスマスプレゼントのようでした!

今年も残すところあと数日。
今の健康は、ぼてちんに感謝するばかりです。
美味しくて、幸せになるぼてちんのお料理に、カンパイ!

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