細部にも宿る、ぼてちんの心

こんにちは、新かなです。

近ごろは、寒い中にも春の香り。
そんなこの頃、私はぼてちんの美味しいお料理の「包丁ワークもすごい」ことに改めて気がつきました。

キュウリを例にとってみますと。。。

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こんなのとか

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こんなのとか

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こんなのとか!

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羽衣のようです。
いろんな切り方があるんですね!

はじめは見た目に綺麗と思いましたが、ぼてちんのことなので、「素材の魅力を引き出して、栄養も美味しさも、お客さんの身体に届くように」という心の表れなのだと、思い直しました。

低温調理、一日以上かけられる事もあるという下ごしらえ、スープの隠し味。
すぐに気がつかないようなところまで心づくしのおもてなし^ ^

心に染みる、美味しさなんです。

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2017年1月の女子会☆

あけましておめでとうございます!
ひとみです。

1月5日に、今年最初の女子会に参加してまいりました。

お料理はお正月らしい一皿や、珍しい「鹿肉」が登場し、美味しくいただいて、パワーをチャージすることが出来ました!

お料理をご紹介したいと思います。

〇前菜盛り合わせ
一つ一つ丁寧な味付け。
田作りがとにかく美味しいです。
女子会☆

〇紅白なま酢 数の子 牡蠣煮
酢の物の絶妙な加減がたまらないです。
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〇ずわい蟹の揚げもの
贅沢に一本いただきました。
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〇天然鹿肉の煮込み
とても珍しいです。初鹿肉でした。
濃厚なソースがよく合います。
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〇鶏肉つくね丼
さっぱりしていて、ペロっとはいりました。
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最後に手作りデザート盛り合わせを追加オーダ☆
ダークチェリータルトと赤ワインがよく合います。
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今回は年始にちなみ、「干支」についてのお話しをさせていただきました。
普段は人前で発表をするのは緊張しますが、皆さんに温かく見守っていただき楽しくお話しをすることができました!

年始め、初々しい気持ちで、気合いも入り、また一年がんばれそうです (^○^)

美味しく食べられる事への感謝を忘れずに、今年も元気に過ごしたいと思います。

Happy New Year 2017!

新年あけましておめでとうございます!
皆さまの、一年のご健勝をお祈りいたします。
May you all have a wonderful new year!

さて私の新年は、今年もダイニングぼてちんの御節料理で迎えました。
I started the year 2017 with the ‘New Year Special Feast Box’ cooked by Dining Botechin.

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綺麗ですね!
Brilliant☆ Isn’t it?

初日の出に似合う神々しい御節料理は、相当時間がかかっていそうな、上品で深い味わい。
感謝をかみしめた朝でした。
Divine gusto like the first sun rise.

その後、父の畑でジャガイモ掘り。
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ほくっとあたたかい土と、カリフォルニア育ちのメイ&オイの、爽やかで開放的な笑顔に癒されました☆
Then… I dug up potatoes @ my father’s farm with my niece & nephew, our angels☆

2017年も、たくさんの方々に、ダイニングぼてちんの魅力に出会っていただけたら嬉しいです。
今年もどうぞよろしくお願いします/(^o^)\
I wish you enjoy our blog and someday you could really meet the Botechin’s beautiful dishes!

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男子会は第二木曜日に

ダイニングぼてちんのイベントスケジュールが少し変わったそうで、お知らせです。

あくまで今の「ファン情報」ですので、最新情報や詳しい情報は、ホームページをご覧になるか、お店(電話 075-781-0028)へお問合せください!

第2木曜日「セブン会(男子会)」
第3木曜日「薬膳会」
(2016年は、第2木曜日に「薬膳会」が開催されていました)

他にも美味しくて心がほっとするイベントがたくさんです。
一度、ご参加されてみてはいかがですか!

ダイニングぼてちんのイベント情報

クリスマススペシャルディナー2016

こんばんは、新かなです。

今年もぼてちんの一年をしめくくる大イベント・クリスマススペシャルディナーに行ってまいりました!
素晴らしかったお料理をレポートいたします^ ^ ☆☆☆

〜 クリスマススペシャルディナーのお献立 〜

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あんぽ柿のぼん酢風味マスカルポーネ
牛タンのムース ライスペーパーとともに

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紋甲烏賊のマルセイユ風

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タラバ蟹・セミドライ大根・蜜柑のキャラメリゼ
柑橘ソース

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いか真薯 お吸い物仕立て

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彩り海の幸

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オマール海老 雲丹&唐墨焼き

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お口直し

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黒毛和牛サーロインの鉄板焼き こだわり野菜添え

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お寿司 二貫

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デザート

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コーヒー
(いつもの美味しいコーヒー。写真撮り忘れ別の日の昼下がりのお写真です↑)

友人の言葉を借りて、感想をひとことで言うと
「あっぱれ」!
心に届く「感動」をいただきました。

今年は優しい笑顔の素敵なサンタさんたちがサービスをしてくださって、全てがクリスマスプレゼントのようでした!

今年も残すところあと数日。
今の健康は、ぼてちんに感謝するばかりです。
美味しくて、幸せになるぼてちんのお料理に、カンパイ!

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7周年のお祝い

こんにちは、新かなです。

先日11月23日、ダイニングぼてちん開店7周年の記念パーティーが開催されました。京都はもちろん大阪や滋賀やヨコハマからも沢山お祝いに駆けつけられ、お店は満席以上☆
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よくぼてちんで顔を合わせる「常連さん」も、初めてお会いする方も、こうしてぼてちんに集うと家族のように感じるのは不思議なことです。

最近どうされてますか?なんて話しながら、皆さん元気に過ごされている様子に、お互い嬉しくなります。

お料理は渾身のお弁当!
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宮殿のようなお料理でした。

お弁当なので温かくはないのに、ぼてちん自慢の「ハンバーグ」をはじめ、手の込んだ「蓮根まんじゅう」「アジのフライ」「だし巻き」全て本当に優しく味わい深く、美味しい。一言「スゴい。」と感じました。

そして、赤ワインがすすむ、すすむ☆

ところで、今年ぼてちんと同じ7歳になられたのは、ぼてちん仲間のご夫婦の娘さん。

同じく常連さんのSさんご夫婦は、最近赤ちゃんが産まれられました!

7年っていうのは、このような歳月なんだね。すごい事だね、感謝だねと、オーナーさんは感慨深く仰いました。

そしてお客さんの「祝辞」もみんな、心がいっぱいの感謝の言葉なのでした。

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新しい一年も、ぼてちんのお店と、たとえ一度きりであっても訪れる全てのお客さんに、いい事がありますように☆

☆11月の女子会☆ 続編。

こんにちは、新かなです

ぼてちん仲間のヒトミちゃんに続きまして
女子会レポートの続編です☆
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美味しいお料理を楽しみながら、女子会でもう一つ楽しみなのは、参加者の有志の方による「お話し」です☆
今回のテーマは「防災について」。

今回教えていただいたのは、被災→避難所へ避難直後、行政の支援等が入らない暫くの間、地域での助け合いが重要だということです。自分や家族の身を守ること、避難所等で女性や子どもやご老人等を、助け合って守ること。

近頃いよいよ身近に感じられる「防災」ですが、誰かとゆっくりお話ししたり一緒に深く考えたりする機会は殆どありませんでした。
お話しを伺った後は、年齢も、職業や家族構成も様々な女子会参加者さんたちと、それぞれの経験から情報や意見を交換。
ちなみにヒトミちゃんは、「何かあった時には家族で集まるのはドコドコね」と、いつもご家族で集合場所を決めてらっしゃるそうです。大事なことですね。

思いがけず、防災について向き合う機会になりました。
来月はどんなお話しかな?楽しみです^^

☆11月の女子会☆

こんばんは。
ヒトミです!
朝晩の冷え込みと同時に、日々深く色づく紅葉がきれいな季節ですね。

さらに、食欲の秋でもあります (^o^)
今回も女子会ならではのお料理を堪能させていただきました♪

*切り干し大根と水菜の辛子明太子和え
歯ごたえがたまらない一品です。
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*さつま芋 胡桃ソース
なんと三日間もさつま芋を寝かせて味つけをしているそう!優しいお味でした。
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*白ねぎの赤梅酢マリネ
白ねぎが甘く、さっぱりとしていて、いくらでも食べられそうです。
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*えのきの和えもの
カニ身がお花のよう!贅沢にも、かに味噌が隠し味だそうです。
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*ほうれん草のお浸し
こちらは、二晩寝かせたそうでとても味が染みていました。
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*地鶏ささみカツ
ささみカツは一口目で柔らかさにびっくり!ボリュームもあり、大満足でした。
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*舞茸、さつま芋ご飯 お味噌汁
さつま芋ご飯の甘さがちょうど良く、旬を味わえました☆
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今回も美味しいお料理をいただき、とても有意義で楽しい会でした (^^♪
12月の女子会のお料理も楽しみです。

オメデトウぼてちん

こんばんは☆

今日は、ぼてちん開店7周年記念日。
七歳のお誕生日でした!

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お店の前の木も大きくなりました

「身体に心を」というぼてちんのスローガンの凄さが、日に日に身に心に染みて感じられるこの頃。
お母さんが我が子を思うように、お客さんを思い、誠実なお料理と優しい心で迎えてくださる、ダイニングぼてちん。

お料理は年々美味しくなって、いつも新しい感動を与えてくれます。
油も含め、素材は新鮮で、いつも清潔なのも有難いと思うところです。トイレまで「清らか」という言葉が似合う徹底ぶり。

思えばぼてちんに出会ってから、体調不良がどんどん減ってきました。

今、この健康があることの、幸せをかみしめて
これからも、この素敵なぼてちんの、夕げの匂いが届くところにいたいな。

今日はオメデトウ。
いつもありがとう、ぼてちん☆

素敵なシメの中華そば

こんにちは、新かなです☆

秋ですね。
わたくし一年中、食欲はありますが、確かに食欲の秋です!

最近つい、注文してしまうのがこちら

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‘スープカレー中華そば’ です。

ぼてちんらしく、とても丁寧にお出汁を取られているそうで、奥深くいろんなお味が感じられます。
麺は中華そば、お出汁は和の趣で何だかほっこり。

ぼてちんの優しさが感じられる、素敵なシメの一杯。
黒板に書かれた ‘本日のおすすめ’ メニューに見つけるとつい、
また注文してしまうのでした。

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