関西テレビ”雨上がりのフォトぶら”にぼてちん登場!

先日ダイニングぼてちんがテレビに登場されました☆☆☆☆☆

雨上がりのフォトぶら“2019年1月12日放送(他局でも別日に再放送あり!)

雨上がり決死隊のお二人とアジアン馬場園さん、ゲストの東幹久さんが、ぼてちん看板メニューの絶品タンシチュー、ぼてちんハンバーグ、そして私たちファンも大好きな隠れメニュー “牛スジカレー”を召し上がられてました^^!


↑知るヒトぞ知る、牛スジカレー☆ ふわっトロっの牛スジと、スパイシーでコク深いルーが絶品なのです☆
※トッピングなどは、変わるかもしれません

 


↑歯がなくても食べられる、絶品タンシチュー。タンの本当にやわらかい部分だけを使って、相当の手間と時間をかけられているという、マボロシ〜☆なタンシちゅーです☆


↑やわらかくて肉々しいぼてちんハンバーグ。クセになります。

さっっすがお笑い芸人さん達、メチャ愉快^^東幹久さんが召し上がっていた、昼下がりにタンシチューとワインの組み合わせ。最強や。とうらやましく拝見しました^^

今年からランチタイムも営業されていて、タンシチューやハンバーグも(牛スジはわからないですが特製カレーも!)いただけるので、是非行ってみられてください☆ 幸せ〜な、気持ちになれますヨ♪

コージさんの軌跡(後編)

*「ぼてちん仲間」の大先輩、コージさんのお誕生日会のお話し。
  (前編)のつづきです*

そのお返しにオーナーさんが仰ったお言葉が、また胸に染みました。

☆☆☆
コージさんと、共に支え合って歩んでこられた奥さまとは、まさに「人」という字のよう。
成長され、お父さんを尊敬してらっしゃる立派なお子様もまた、コージさんの軌跡。
現役時代の同僚の方からも、すばらしい歩みだったと思われていらっしゃるコージさん。

カタチあるものも素晴らしいけれど、それが全てではないんです。

人間性・生き様とは、「心」です。
ゆえにその人の思い、人への思い方を残す事が、一番大事。
それが人の「心」に残っている、それこそが、その人の宝。
☆☆☆

胸がいっぱいになった宴。
最後のタコライスは何だかハートの形みたいです^^

サルサソースのタマネギは淡路島産。スパイスは純国産のカイエンペッパーとのこと。

カタチだけじゃなく、「心」がこもっている、愛しいぼてちんの夜でした。

*****

ダイニングぼてちんのHP
フェイスブックもあります!
ダイニングぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』さんにも、ぜひお出かけください☆

コージさんの軌跡(前編)

こんにちは。
暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか?

さて、これまでぼてちんで出会った方々は、老若男女、お仕事も、国籍も、様々です。
私の「ぼてちん仲間」さんたちの中でも大先輩の「コージさん」。日経新聞を毎日読まれ、博学で、シャレはいつも速攻アタック!

そんなコージさんが、先日ご自身のお誕生日会で皆に聴かせてくださった言葉が、心に残っています。一部ですが、ここに記したいと思います。

★★★
私がこれまで生きてきた「軌跡(きせき)」として、残っていて見えるもの、証(あかし)はあるのか?
「わだち」として人に語れるものがあるのか?つい考えてしまう。

親類は勲章をもらったという。
竹馬の友はこの夏、750ページもの書籍を上梓(じょうし)した。
また別の友人は退職金をつぎ込んで穴窯を造り、陶芸にいそしむ。彼が焼いた壷を、私の自宅の床の間に置いているが、花を生けても、そのままでもなかなか味があり、眺めていると彼の顔が浮かんでくる。
9年半をかけて本物の蒸気機関車を完成させたと、先日知人からメールが来た。イヤー凄い!

私はと言えば、何かあるとすれば写真か、学生時代に買って今も思いの深いステレオ。繰り返し読み込んだ書物・・・。

今は連日麦わら帽の下、滴る汗をふきながら、畑で夏野菜づくりをしているだけ。
これが私の人生の軌跡なのか?残念ながらカタチとしてこれは残らない。
自分の手により、カタチにしたものは何もない・・・。

しかし、私にはただ1つ、生きた証、「軌跡」があるんです。
それは『ぼてちん』なんです。
人生の集大成として、この素晴らしい仲間を持つ事ができた。

今日私の誕生日に、こうして皆さんとこの素敵なひとときを共有できた事を、本当に、心から、嬉しく思っています。

これからも、私自身が健康を維持して、努力する中で、皆さんと末永く、仲良くしていきたいなと思っています。
★★★

(つづきは後編に)

*****

ダイニングぼてちんのHP
フェイスブックもあります!
ダイニングぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』さんにも、ぜひお出かけください☆

宮崎の恵み、ぼてちんで

ぼてちんでは、宮崎のすんばらしい食べものをいただけることがあります。
それもそのはず、オーナーさんは宮崎のご出身なんですって☆

宮崎のすんばらしい食べもの。とは、どんなものかと言いますと
先日ご紹介したスーパーフード「へべす」はじめ、明るい太陽をいっぱいに浴びた新鮮なお野菜。
生命みなぎる海の恵み。地鶏。
そして実は、名だたる高級ブランド牛の種牛であるが故に、最っっっ高級の宮崎牛。ナド等☆

6月最後の土曜の夜に、そんな宮崎が満ち満ちた「ぼてちん会」に参加してまいりました!

IMG_5492
全て延岡の海で採れたもの。
イワシの燻製、松イカ、焼きエビ、あたりマメとちりめんじゃこ

IMG_5503
宮崎仕込みのチキン南蛮。
バンザイ!!!

IMG_5495
忘れてならない、透きとおってコク深く、魂をゆさぶる宮崎焼酎。

↑有志の方がプロェジクターを使い、旅(ニューヨーク)のお話し真っ最中。お話しも魂がこもっていました!

宮崎の外では手に入らない焼酎ばかり(今ならまだいただけるみたいですヨ^ ^)。
焼酎のめないのにのんでる私のような人も、そこここで感動の声☆

IMG_5509
冷や汁
冷や汁って、こんなに美味しかったんだ!!

食べものにはそのモノの生命が宿っている。
そう実感した、スピリチュアルな夜でした。

宮崎の恵みとぼてちんの織りなす食卓に、感謝、乾杯☆☆☆

*****

ダイニングぼてちんのHP
フェイスブックもあります!
ダイニングぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』さんにも、ぜひお出かけください☆

36回目の男子会

先日3月9日の第2木曜日に恒例の男子会(セブン会)が開催されました。

丸3年間 休まず月1回 多種多様のビジネスマンが集い

個々のノウハウやマインドを互いに伝え合い、時には白熱しすぎて閉店時間を

忘れて語り合うというような回も増えてきました。

今年から、参加者の方たちの中から代表でのスピーチの月とテーマを決めて2~3グループでディスカッションをして発表するという男子会ならではの仕事のヒントが満載の会になってきました。

36回丸3年を50回100回10年20年と継続していくようにさらに充実した会にしていきます。

普通の会と違うのは、他のお店ではなかなか味わえない美味しいお料理と飲み物のプラスアルファがあるからに違いありません。

炙り酒粕とチーズ、蕪のサラダ
IMG_3342

胡瓜、ほたるいか
IMG_3344

ハンバーグの鉄板焼き トマトビネガーソース
IMG_3347

黒毛和牛すじ肉カレー
IMG_3350

感謝!

細部にも宿る、ぼてちんの心

こんにちは、新かなです。

近ごろは、寒い中にも春の香り。
そんなこの頃、私はぼてちんの美味しいお料理の「包丁ワークもすごい」ことに改めて気がつきました。

キュウリを例にとってみますと。。。

IMG_3127
こんなのとか

IMG_1774
こんなのとか

IMG_0656
こんなのとか!

IMG_1582
羽衣のようです。
いろんな切り方があるんですね!

はじめは見た目に綺麗と思いましたが、ぼてちんのことなので、「素材の魅力を引き出して、栄養も美味しさも、お客さんの身体に届くように」という心の表れなのだと、思い直しました。

低温調理、一日以上かけられる事もあるという下ごしらえ、スープの隠し味。
すぐに気がつかないようなところまで心づくしのおもてなし^ ^

心に染みる、美味しさなんです。

*****

ダイニングぼてちんのHP
フェイスブックもあります!

オメデトウぼてちん

こんばんは☆

今日は、ぼてちん開店7周年記念日。
七歳のお誕生日でした!

img_0901
お店の前の木も大きくなりました

「身体に心を」というぼてちんのスローガンの凄さが、日に日に身に心に染みて感じられるこの頃。
お母さんが我が子を思うように、お客さんを思い、誠実なお料理と優しい心で迎えてくださる、ダイニングぼてちん。

お料理は年々美味しくなって、いつも新しい感動を与えてくれます。
油も含め、素材は新鮮で、いつも清潔なのも有難いと思うところです。トイレまで「清らか」という言葉が似合う徹底ぶり。

思えばぼてちんに出会ってから、体調不良がどんどん減ってきました。

今、この健康があることの、幸せをかみしめて
これからも、この素敵なぼてちんの、夕げの匂いが届くところにいたいな。

今日はオメデトウ。
いつもありがとう、ぼてちん☆

へべすでリフレッシュ

こんにちは、新かなです☆
京都では明日、五山の送り火。もうこんな季節になりました。
夏も心身健やかに、涼やかに、過ごしたいものですね。

さてダイニングぼてちん毎月恒例の「薬膳会」、8月のテーマは「夏の倦怠感を解消し、心身ともにリフレッシュする」!
今月も参加してきましたで☆

hebesu
オリジナルノンアルコールカクテル‘へべす&へべす’
ドリンクは各自注文します。旬のへべすがとってもオイシイ☆(普段はもう少し小さくカットされています。)

IMG_9134
干し椎茸、わかめ(淡路産)の酢のもの
干し椎茸には豊富なビタミンDが。神経を安定させて代謝を促すんですって。

IMG_9137
卵豆腐ちりめん(淡路)入り
茶碗蒸しみたいにコクのある、丁寧に手作りされた卵豆腐。出汁は鰹・昆布・追い鰹も。
中にはわあと歓声が上がるほどたっぷりの海香るちりめんじゃこ!

salad with hebesu
生ハムとへべすのせレタスサラダ
延岡産のへべすは味が濃く皮は柔らかく、香りも爽やか☆
レモン、ブラックペッパーなどの香るドレッシングでリフレッシングな一皿☆

IMG_9139
薬味入り肉団子 甘酢 … 真っ黒だ ●●!

IMG_9140
ひき肉は黒毛和牛。大葉、青ネギ、ショウガなど 薬味は夏にいただきたい食材ばかり☆
真っ黒甘酢ソースが極上の肉団子にマッチして、最高の肉団子でした。

IMG_9142
しらたきと梅干しの煮もの
梅干しの塩分とミネラルで熱中症対策!
和風だし、おうちごはんのような一皿でほっと安心^^

IMG_9146
ピラフ
三つ葉が入ってます、薄いブイヨンであっさりほっこり。

これでおしまいです^^

今日も、健康に感謝☆

お盆の期間中も、ダイニングぼてちんは通常通り営業されるそうです(月曜日が定休日、ランチは土日のみ、です)。
ご家族でもお一人様でも、ほっと一息、心もカラダもほっこりするぼてちんへ、ぜひお出かけくださいね☆

*****

ダイニングぼてちんのHP
フェイスブックもあります!

宮崎の息吹

こんにちは、新かなです。

ダイニングぼてちんでは、看板メニューのハンバーグ、タンシチューの他に
毎日その日その日の新鮮な食材を使ったお料理が楽しめます。

最近は、九州宮崎県産の食材を使ったお料理がたくさん登場しました。
それが素晴らしかったので、まとめてご紹介したいと思います^^

IMG_7389
まずは 「ながれこ」(貝)とウニ
新鮮そのものの「海」が、お口いっぱいに広がりました。

IMG_7342
「かぶとえび」のお刺身
ほんの小さな一口でも、その深い味わいに不思議と満たされます!

IMG_7344
「石垣鯛」のお刺身
こちらも心満たされる豊かなお味☆

IMG_7362
こちらは別の日のナガレコくん
美味しくてまた戴いてしまいました。

IMG_7382
厚焼き
ぽわんとして かつ お味はぎゅっと詰まってます☆
黄色がキレイ☆

IMG_7370
黒板にも宮崎がいっぱい☆

IMG_7618
お肉も美味しいんです!
豚ロース鉄板焼き

IMG_7368
黒毛和牛サーロイン鉄板焼き

IMG_7462
鶏ももグリル レタスサラダのせ

IMG_7635
先日の「薬膳会」でいただいた、ズッキーニの鉄板焼きです。

IMG_7648
こちらも「薬膳会」でいただいた、延岡産の枇杷の葉茶です。
高い薬効があるそうで、飲むととても気持ちがよいお味がしました。

IMG_7616
それから 珍味盛り合わせ
活き活きしてます。

IMG_7622
最後は、海鮮たっぷりのごはんのお茶漬けです。
たまりません。。。!

新鮮な旬のものをいただくと「運気」が良くなると聞きました。
生き物の命をいただくのですから それは本当だと思います。

明るい太陽が輝く宮崎の息吹に触れた数週間でした!
自然の恵み、そしてそれをお客さんにこんなに丁寧に届けてくださる
‘ぼてちん’に、感謝。感動です。

ルンルン♪ 6月の女子会

こんばんは。
ひとみです!
今月も女子会に行って参りました(o^^o)
毎月最初の木曜日に開催の女子会に参加すると、1ヶ月の良いスタートがきれる気がしています☆

今回は、参加者の中のお一人が「自身の生い立ち」と「自己分析」についてお話しをしてくれました。
また、人生の先輩からは、生きていくための教訓をお話しいただき、素敵な時間を過ごす事が出来ました。

そして、やはりお楽しみはお料理です♪

*宮崎産いわしあげみ ワサビピュレソース
あげみとピュレの珍しい組合せ、よく合う!
DSC_0625

*宮崎産珍味盛り合わせ
乾物なのに新鮮さを感じます。
DSC_0627

*豆腐と白天 あんかけ
「あん」まで美味しい☆
DSC_0628

*宮崎産鶏もも肉 鉄板焼き
旨味がギュッとつまってました!
無題

*宮崎産黒毛和牛と牛そぼろ
色合いが綺麗な一皿で、お肉も絶品です♪
DSC_0631

*あげみごはん
お箸が止まらない系の炊き込みご飯。
食べるのに夢中で撮るのを忘れちゃいました。

会終了後、あちらこちらから
「あ~お腹いっぱい!」「あ~楽しかった!」「あ~笑ったわ!」
と聞こえてきます。

美味しい料理と、楽しい時間に癒やされ、
身体の内側から元気がわいてくる感じがするのは私だけじゃなく、参加された皆さんも感じている気がします。

この日も笑顔でお店を後にし、ルンルンで帰宅しました(´V`)♪