日向の“へべす” 今年もぼてちんで☆

暑中お見舞い申しあげます。

今年も日向から直送”へべす”の季節になりました^^
ぼてちんでは、毎日へべす、へべす☆

↑昨年から更に美味しくなったへべすのパウンドケーキ。
無添加、手作りで、安心していただけます。

一昨年、ぼてちんで「へべす」に出会ってからすっかりへべすファンに。
京都にいながら、新鮮な日向の恵みを美味しくいただけてとても嬉しいです。

↑こちらは、「ダイニングぼてちん」の姉妹店でおうどんやさんの「京都下がも 旨味ひとつ」さんの季節限定メニュー「へべすうどん」!
昨年も十分美味しかったのですが、更に改良され、より一層へべすの魅力を堪能できます。栄養満点のへべすが丸々2個入っています。最高級のお出汁と共にいただきます。

へべすは、健康の味方。ビタミンCが超豊富で、ナツダイダンやクエン酸なども小さな一粒にふんだんに含まれるそうです。

人が生きていくのに必要なアミノ酸のうち、体内で合成出来ない「必須アミノ酸」。
ロイシン、バリン、イソロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、トリプトファン、ヒスチジンの9種類がありますが、へべすには「トリプトファン」をのぞく8種類が含まれるそうです。
一方うどんの弱点は「リジン」。
「へべすうどん」として一緒に摂ることで、9種類がそろいます!

先日は日向から直送の岩がきがメニューに!

日向は岩がきも美味しいんですね。
新鮮で、育った海のお水がきれいだからか、雑味やくさみがなくて清らかなお味でとっても美味しかったです。

宮崎は、水も土も日光も海も、きっととても豊かな土地なんだろうな。とつくづく思います。
人や文化、動物や植物も、「風土」が育ててくれる部分はきっと大きいと思います。

カレーライスにもへべすがオン!
不思議と何にでも合うんです。

今年の夏は、暑さがハンパでないですが、へべすパワーで乗り切れそうです。

皆さまもぜひ、ぼてちんのへべすメニューで栄養補給されてください^^

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宮崎の恵み、ぼてちんで

ぼてちんでは、宮崎のすんばらしい食べものをいただけることがあります。
それもそのはず、オーナーさんは宮崎のご出身なんですって☆

宮崎のすんばらしい食べもの。とは、どんなものかと言いますと
先日ご紹介したスーパーフード「へべす」はじめ、明るい太陽をいっぱいに浴びた新鮮なお野菜。
生命みなぎる海の恵み。地鶏。
そして実は、名だたる高級ブランド牛の種牛であるが故に、最っっっ高級の宮崎牛。ナド等☆

6月最後の土曜の夜に、そんな宮崎が満ち満ちた「ぼてちん会」に参加してまいりました!

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全て延岡の海で採れたもの。
イワシの燻製、松イカ、焼きエビ、あたりマメとちりめんじゃこ

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宮崎仕込みのチキン南蛮。
バンザイ!!!

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忘れてならない、透きとおってコク深く、魂をゆさぶる宮崎焼酎。

↑有志の方がプロェジクターを使い、旅(ニューヨーク)のお話し真っ最中。お話しも魂がこもっていました!

宮崎の外では手に入らない焼酎ばかり(今ならまだいただけるみたいですヨ^ ^)。
焼酎のめないのにのんでる私のような人も、そこここで感動の声☆

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冷や汁
冷や汁って、こんなに美味しかったんだ!!

食べものにはそのモノの生命が宿っている。
そう実感した、スピリチュアルな夜でした。

宮崎の恵みとぼてちんの織りなす食卓に、感謝、乾杯☆☆☆

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ダイニングぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』さんにも、ぜひお出かけください☆

へべすは夏の日向の香り

こんにちは、新かなです。

ぼてちんで出会った食材の中でもセンセーショナルだったのが宮崎県日向の名産「へべす」。
今年もへべすの季節がやってきました!

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ダイニングぼてちんの へべすon新玉ねぎのサラダ

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こちらはぼてちんの姉妹店『京都下がも 旨味ひとつ』(こだわりお出汁がスゴ〜く美味しいおうどんやさん)で今、超人気の「へべすうどん」。
旨味ひとつさんのおうどんとお出汁にへべすがピッタリ☆

へべすは、人が生きていくのに必要な「必須アミノ酸」9種のうち8種も含んでいるほか、発がん抑制・がん細胞の増殖抑制効果があると言われる「ナツダイダン」の含有量は、柑橘類でもダントツなのだそうです。

そして栄養価だけでなく、お味もスゴいです。
「爽やか」ナンバーワン!
色々なお料理に合うので、つい何にでもかけたくなってしまいます。
一度だけ訪れたことのある宮崎の、太陽の燦々と降り注ぐ大らかであたたかいイメージにぴったりの
とってもステキな果物です。

へべすについて詳しくは
『日向のへべす消費拡大プロジェクト会議事務局』
(日向市ブランド推進課ブランド流通係)
さんのHPをご覧ください!

ぼてちんパワー×へべすパワーで 元気100倍です☆
ぜひぼてちんのへべすメニューお試しください☆

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宮崎の息吹

こんにちは、新かなです。

ダイニングぼてちんでは、看板メニューのハンバーグ、タンシチューの他に
毎日その日その日の新鮮な食材を使ったお料理が楽しめます。

最近は、九州宮崎県産の食材を使ったお料理がたくさん登場しました。
それが素晴らしかったので、まとめてご紹介したいと思います^^

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まずは 「ながれこ」(貝)とウニ
新鮮そのものの「海」が、お口いっぱいに広がりました。

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「かぶとえび」のお刺身
ほんの小さな一口でも、その深い味わいに不思議と満たされます!

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「石垣鯛」のお刺身
こちらも心満たされる豊かなお味☆

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こちらは別の日のナガレコくん
美味しくてまた戴いてしまいました。

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厚焼き
ぽわんとして かつ お味はぎゅっと詰まってます☆
黄色がキレイ☆

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黒板にも宮崎がいっぱい☆

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お肉も美味しいんです!
豚ロース鉄板焼き

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黒毛和牛サーロイン鉄板焼き

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鶏ももグリル レタスサラダのせ

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先日の「薬膳会」でいただいた、ズッキーニの鉄板焼きです。

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こちらも「薬膳会」でいただいた、延岡産の枇杷の葉茶です。
高い薬効があるそうで、飲むととても気持ちがよいお味がしました。

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それから 珍味盛り合わせ
活き活きしてます。

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最後は、海鮮たっぷりのごはんのお茶漬けです。
たまりません。。。!

新鮮な旬のものをいただくと「運気」が良くなると聞きました。
生き物の命をいただくのですから それは本当だと思います。

明るい太陽が輝く宮崎の息吹に触れた数週間でした!
自然の恵み、そしてそれをお客さんにこんなに丁寧に届けてくださる
‘ぼてちん’に、感謝。感動です。

姪と甥と私のすてきな夕ごはん

こんにちは、みさたろうです。

先日、中1の姪と甥(姉の子で二卵性双生児)と3人で、ぼてちんさんにごはんを食べに行きました。

一緒に来るのは久しぶりです。
3人はそれぞれ、自分の食べたい物を中心に注文。
姪が注文したのは、カラッと揚がった衣をまとった豚肉が食欲をそそる「ジューシートンカツ」。

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一切もらおうと思ったのですが「美味しいから、あげない」と言ってあっという間に完食してました!

魚好きの甥には、その日のおススメ、宮崎県産のひらまさの刺身を注文。
甥が刺身にわさびをのせて、パクっと。
いつのまにそんな大人な食べ方をするようになったのかとビックリ!

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小学生の時は食が細かった甥の、今の食べっぷりを見て、嬉しいな・・・と思うのはオババカでしょうか(笑)

ぼてちんさんの食材は、イタリア産のチーズなど特別なものをのぞいては国産、お野菜は無農薬、そして無添加なので、大人はもちろん、子供やお年寄りも安心して食べられます。
そして新鮮な旬の食材がシェフの腕にかかれば、夢のように素敵なお料理に変身するのです。

食べるのが大好きな私にとって、安心して「美味しい!」と思って食べられるのは、何よりも幸せです。

美味しくて身体の中から綺麗になれるこんな素敵なお料理を、みなさんに是非、知ってもらいたいと思うのです。

M氏の感謝祭

おはようございます!
新しい方の、かなです♫

ぼてちんファンのお一人Mさんが、大好きなぼてちんで、ぼてちんへの「感謝のお食事会」を開かれました。

普段からぼてちんで心癒やされ、美味しいお料理で健康に、そしてパワーをもらい、仕事でとても良い事があったとか!
そのお気持ちに応えて、シェフが腕をふるわれたコース料理がとても素晴らしかったので、ご紹介します☆

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「ずわいがにと切り干し大根」
宮崎県産の切り干し大根にちょうど良いお酢加減のずわいがに!
とろろ昆布も何やら深い味わい。爽やかな香りははっさくの皮だそう。

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「ピクルスとピーマンのクミン和え」
ごまの香りもします。クミンは種のままで登場。はっさくがオシャレです。

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「玄界灘産ひじきと京湯葉の和えもの」
こちらのひじきはとても太くてしっかり味、海の力!

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「かわはぎと鯛の薄切りソテー」
贅沢なコンビです…!相変わらずソースが素晴らしいです。きのこ、ブロッコリー、ほうれん草、カボチャ…添え物も美しいぼてちんのお料理です。

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「さつま黒毛和牛巻き寿司」「みそ汁」
黒毛和牛がお寿司に入っています!こんなの食べたかったの♡というたまらない一品です。

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新鮮な日々のソフトドリンクもお楽しみ!
左はへべす&すだちジュース。

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シェフの光る腕と、新鮮パワフルな食材、そしてMさんの気持ちとぼてちんパワーがお皿の上でひとつになった感じ!

心に花咲くM氏の感謝祭でした^^☆

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能登はやさしや、土までも

お盆の最後に、ぼてちんで能登の海に再開しました(o^^o)♡

のとぐろ塩焼き
のどぐろ 塩焼き

さざえのエスカルゴバター焼き
さざえのエスカルゴバター焼き

身体と心があまりに喜ぶので、「おかわり」してのどぐろを二人分食べちゃいました。
この新鮮な美しい海の幸は、能登へ里帰りされていたお客さんからぼてちんへの、心のこもったお土産です。
10年以上前に約2年間住んでいた「能登島」の、南の対岸からの便りに、私は今夜、偶然出会うことができました。

生きている人とも、他界してしまった人とも、どこにいてもふと心が繋がる瞬間。
不思議ですが、気のせいではなさそうです。
いつも私を包んでくれた、能登の底知れない優しさ、人々のあたたかさが、確かに感じられました。
幸せだなあ!

北大路橋から大文字
京都では大文字の送り火がありました。
ご先祖さまはこの火を道しるべに、あの世へ帰っていかれるそうです。

ご先祖さまの置き土産は、ずっと恋しかった、遠い地の愛。
わたしの大好きなぼてちんに、届けてくれました。
心から、ありがとう(^−^)☆

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宮崎の海の恵み

今日は月に一度の「ぼてちん会」でした。
今回は、輝く宮崎県 延岡産の海の幸がいっぱい!

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延岡産 太刀魚の塩開き

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延岡産 目光とうるめ、アジの南蛮漬け

延岡産 ちりめんじゃこご飯 は胃の中に。。。

最近のぼてちん海の幸もご紹介します♡
写真のお魚は全て、九州・宮崎からのものです↓↓

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輝く鯖寿司 featuring with 延岡産とうもろこし

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数の子とホタルイカのパスタ♡

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日向灘を上空から眺めたプレート(本当の名前は、延岡産珍味盛り合わせ)

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日向灘の群魚と泳ぐプレート(延岡産 鯛のカルパッチョ)

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イワシ君とさつま揚げ

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延岡産刺身盛り合わせ

 

命が輝いています。宮崎の海はきっと、活力に溢れた海なんでしょう!!

これだけ活力をチャージしたら、明日も安泰、こわいものナシです♫

 

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