クリスマススペシャルディナー2017 レポート

今年も Botechin クリスマススペシャルディナーをいただいてまいりました☆
素晴らしかったお料理を、つたない写真ですがご紹介します。

順番をとびこえて、こちら↑は「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き 雲丹と唐墨がけ」です。
お肉も雲丹もカラスミも、くさみが全くなく上品で芳醇な味わい。
主役ばかりのような一皿ですが、ハーモニーも素晴らしくて
最高のメインディッシュでした。

以下はいただいた順番にご紹介します。

↑「大根のアミューズ 南高梅とトマトのソース」
あっさり仕上げられていて、大根の甘みや香りが感じられる、ほんのり優しいオードブル。

↑「昆布と玉葱マリネサーモン、三河産熟成みりんとシェリービネガーのソース、蛸煮、牡蠣と海苔」
楽しげな一皿。でも見かけだけじゃないんです。
新鮮な素材の味がしっかり感じられて、ソースも手が込んでいて絶品です。

↑「たらば蟹と帆立貝柱のグラタンテリーヌ」
テリーヌは勿論ソースも絶品。

↑「鮑と雲丹入りスープ お吸い物仕立て」
豪華食材の共演。繊細な味つけで、素材の味が楽しめます。金箔がキレイ。

↑「オマール海老 トマト、サフラン、海老のソース」
オマール海老、かなりプリプリです。ソース絶品!!

↑「洋梨のソルベ」おくちなおしにサッパリ

↑「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き 雲丹と唐墨がけ」…最高です。

↑「お寿司 鮪と鯛」ぼてちんのシェフはお寿司もにぎられます。
フレンチのような流れの〆に、何故かしっくりくるんです。

↑「デザート盛り合わせ」全て手作りのこの一皿だけでもスウィーツのお店ができそうです☆

最後にコーヒーか紅茶をいただいて、おしまいです。
お料理そのものが、忘れがたい思い出になりました☆

一年の、私自身の健康と、家族の健康に感謝。
ココロの“ぼてちん”に感謝。

また来年のぼてちんクリスマスにも、笑顔で元気に来られますように☆★☆★☆

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クリスマススペシャルディナー2016

こんばんは、新かなです。

今年もぼてちんの一年をしめくくる大イベント・クリスマススペシャルディナーに行ってまいりました!
素晴らしかったお料理をレポートいたします^ ^ ☆☆☆

〜 クリスマススペシャルディナーのお献立 〜

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あんぽ柿のぼん酢風味マスカルポーネ
牛タンのムース ライスペーパーとともに

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紋甲烏賊のマルセイユ風

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タラバ蟹・セミドライ大根・蜜柑のキャラメリゼ
柑橘ソース

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いか真薯 お吸い物仕立て

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彩り海の幸

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オマール海老 雲丹&唐墨焼き

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お口直し

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黒毛和牛サーロインの鉄板焼き こだわり野菜添え

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お寿司 二貫

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デザート

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コーヒー
(いつもの美味しいコーヒー。写真撮り忘れ別の日の昼下がりのお写真です↑)

友人の言葉を借りて、感想をひとことで言うと
「あっぱれ」!
心に届く「感動」をいただきました。

今年は優しい笑顔の素敵なサンタさんたちがサービスをしてくださって、全てがクリスマスプレゼントのようでした!

今年も残すところあと数日。
今の健康は、ぼてちんに感謝するばかりです。
美味しくて、幸せになるぼてちんのお料理に、カンパイ!

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クリスマススペシャルディナー2015☆レポート

JOY TO THE WORLD!
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おはようございます、かなです。
「クリスマススペシャルディナー2015」のレポートです☆
シェフの渾身のお料理、大切な家族や友人と一緒に堪能しました(o^^o)♡

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イタリア産 ブッラータチーズ
三種のソース トマト バジル バルサミコ酢…自然に包まれて生き返るような感動!

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広島産牡蠣の軽いしぐれ煮 キャビア
青海苔のサワークリーム 柿のピュレ シャンパンビネガーの泡..想像を絶する手間がかかっているんだろうと思うソースが絶品

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フランス産フォアグラと牛タンのテリーヌ
白ネギのビネグレット和え …お姫様になった気分!最高!

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南瓜のポタージュ
タラゴンの酢漬けピューレのアクセント…シェフのスープはいつも絶品なんですがその中でもチャンピオン級でした。

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京都舞鶴産 鮃のポシェ ゼップ茸のデュクセルのせ
グリュイエールチーズがけ 白菜のピュレソース…キノコの香りとやさしい白菜に包まれて身体に新鮮な海が広がりました。

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お寿司 二貫(マグロ、鯛)…何故かこの流れの中にフィットする新鮮なお寿司

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フルーツの一口冷製スープ…洋ナシだったと思います、爽やかな小休止

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熊本産黒毛和牛サーロインの鉄板焼き
ウフブルイエ敷き白ネギの土とくるみかけ
赤玉葱のカラメッラータ…今夜の王様。美味しさに唸る声がそこここから聞こえました。満たされました!

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紀州みかんのムース アールグレイのジュレがけ
チョコバナナ…”みかん”の魅力がMAX!添えられたチョコバナナは脳を刺激する初めてのお味。

最後はコーヒー・紅茶 小菓子つき。
…きなこの手作りクッキーが最高で、思い出すだけで幸せです^^

いつも、お客さんの身体にあたたかい”心”をかけてくれる、みんなのぼてちん。
クリスマスのお料理は、東の博士たちが目指した星のように、命を讃えて、ひときわ美しく煌めいていました。

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メニューです

ところで、ぼてちんラブ!なメンバーで構成されるぼてちんのコーラス隊があります(私も)。クリスマスディナーでは、日頃の感謝とラブをこめて、お歌を歌わせていただきました。
May your days be merry and bright〜♪♪
聴こえましたか?

…クリスマスのレポートでした^^
今日は、2015年最後のぼてちんの営業日です!

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遠くても行きたくなるレストラン

こんにちは(^-^)

ちかです。

 

私は姫路から月に2、3回ぼてちんに行ってます。

えっ!?なんで姫路から・・・?

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↑姫路城 (^-^)

 

それは、ぼてちんが大好きだからです(*^^*)

私とぼてちんの出会いは6年前。いとこに誘われて行ったのが最初でした。

その日はクリスマスだったのでコース料理を堪能しました。

和やかな雰囲気と美味しい料理で、すぐにぼてちんが大好きになりました(^-^)

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↑看板メニューの絶品!タンシチュー

 

それから月に2、3回通うようになりました。

その日に入った新鮮な食材を使ってシェフがいろんなお料理を作ってくださいます。

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↑ずわい蟹身ときゅうり 土佐酢

 

新鮮で無添加なので体がとっても大喜びです(^o^)

看板メニューのハンバーグはフワフワジューシーで最高です!!

 

美味しい料理を食べながら楽しい時間を過ごす。

だから遠くても行きたくなるお店なんです(^^)

そんなぼてちんに日々感謝です。