クリスマススペシャルディナー2017 レポート

今年も Botechin クリスマススペシャルディナーをいただいてまいりました☆
素晴らしかったお料理を、つたない写真ですがご紹介します。

順番をとびこえて、こちら↑は「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き 雲丹と唐墨がけ」です。
お肉も雲丹もカラスミも、くさみが全くなく上品で芳醇な味わい。
主役ばかりのような一皿ですが、ハーモニーも素晴らしくて
最高のメインディッシュでした。

以下はいただいた順番にご紹介します。

↑「大根のアミューズ 南高梅とトマトのソース」
あっさり仕上げられていて、大根の甘みや香りが感じられる、ほんのり優しいオードブル。

↑「昆布と玉葱マリネサーモン、三河産熟成みりんとシェリービネガーのソース、蛸煮、牡蠣と海苔」
楽しげな一皿。でも見かけだけじゃないんです。
新鮮な素材の味がしっかり感じられて、ソースも手が込んでいて絶品です。

↑「たらば蟹と帆立貝柱のグラタンテリーヌ」
テリーヌは勿論ソースも絶品。

↑「鮑と雲丹入りスープ お吸い物仕立て」
豪華食材の共演。繊細な味つけで、素材の味が楽しめます。金箔がキレイ。

↑「オマール海老 トマト、サフラン、海老のソース」
オマール海老、かなりプリプリです。ソース絶品!!

↑「洋梨のソルベ」おくちなおしにサッパリ

↑「黒毛和牛サーロインの鉄板焼き 雲丹と唐墨がけ」…最高です。

↑「お寿司 鮪と鯛」ぼてちんのシェフはお寿司もにぎられます。
フレンチのような流れの〆に、何故かしっくりくるんです。

↑「デザート盛り合わせ」全て手作りのこの一皿だけでもスウィーツのお店ができそうです☆

最後にコーヒーか紅茶をいただいて、おしまいです。
お料理そのものが、忘れがたい思い出になりました☆

一年の、私自身の健康と、家族の健康に感謝。
ココロの“ぼてちん”に感謝。

また来年のぼてちんクリスマスにも、笑顔で元気に来られますように☆★☆★☆

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宮崎の恵み、ぼてちんで

ぼてちんでは、宮崎のすんばらしい食べものをいただけることがあります。
それもそのはず、オーナーさんは宮崎のご出身なんですって☆

宮崎のすんばらしい食べもの。とは、どんなものかと言いますと
先日ご紹介したスーパーフード「へべす」はじめ、明るい太陽をいっぱいに浴びた新鮮なお野菜。
生命みなぎる海の恵み。地鶏。
そして実は、名だたる高級ブランド牛の種牛であるが故に、最っっっ高級の宮崎牛。ナド等☆

6月最後の土曜の夜に、そんな宮崎が満ち満ちた「ぼてちん会」に参加してまいりました!

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全て延岡の海で採れたもの。
イワシの燻製、松イカ、焼きエビ、あたりマメとちりめんじゃこ

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宮崎仕込みのチキン南蛮。
バンザイ!!!

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忘れてならない、透きとおってコク深く、魂をゆさぶる宮崎焼酎。

↑有志の方がプロェジクターを使い、旅(ニューヨーク)のお話し真っ最中。お話しも魂がこもっていました!

宮崎の外では手に入らない焼酎ばかり(今ならまだいただけるみたいですヨ^ ^)。
焼酎のめないのにのんでる私のような人も、そこここで感動の声☆

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冷や汁
冷や汁って、こんなに美味しかったんだ!!

食べものにはそのモノの生命が宿っている。
そう実感した、スピリチュアルな夜でした。

宮崎の恵みとぼてちんの織りなす食卓に、感謝、乾杯☆☆☆

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36回目の男子会

先日3月9日の第2木曜日に恒例の男子会(セブン会)が開催されました。

丸3年間 休まず月1回 多種多様のビジネスマンが集い

個々のノウハウやマインドを互いに伝え合い、時には白熱しすぎて閉店時間を

忘れて語り合うというような回も増えてきました。

今年から、参加者の方たちの中から代表でのスピーチの月とテーマを決めて2~3グループでディスカッションをして発表するという男子会ならではの仕事のヒントが満載の会になってきました。

36回丸3年を50回100回10年20年と継続していくようにさらに充実した会にしていきます。

普通の会と違うのは、他のお店ではなかなか味わえない美味しいお料理と飲み物のプラスアルファがあるからに違いありません。

炙り酒粕とチーズ、蕪のサラダ
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胡瓜、ほたるいか
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ハンバーグの鉄板焼き トマトビネガーソース
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黒毛和牛すじ肉カレー
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感謝!

2017年1月の女子会☆

あけましておめでとうございます!
ひとみです。

1月5日に、今年最初の女子会に参加してまいりました。

お料理はお正月らしい一皿や、珍しい「鹿肉」が登場し、美味しくいただいて、パワーをチャージすることが出来ました!

お料理をご紹介したいと思います。

〇前菜盛り合わせ
一つ一つ丁寧な味付け。
田作りがとにかく美味しいです。
女子会☆

〇紅白なま酢 数の子 牡蠣煮
酢の物の絶妙な加減がたまらないです。
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〇ずわい蟹の揚げもの
贅沢に一本いただきました。
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〇天然鹿肉の煮込み
とても珍しいです。初鹿肉でした。
濃厚なソースがよく合います。
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〇鶏肉つくね丼
さっぱりしていて、ペロっとはいりました。
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最後に手作りデザート盛り合わせを追加オーダ☆
ダークチェリータルトと赤ワインがよく合います。
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今回は年始にちなみ、「干支」についてのお話しをさせていただきました。
普段は人前で発表をするのは緊張しますが、皆さんに温かく見守っていただき楽しくお話しをすることができました!

年始め、初々しい気持ちで、気合いも入り、また一年がんばれそうです (^○^)

美味しく食べられる事への感謝を忘れずに、今年も元気に過ごしたいと思います。

男子会は第二木曜日に

ダイニングぼてちんのイベントスケジュールが少し変わったそうで、お知らせです。

あくまで今の「ファン情報」ですので、最新情報や詳しい情報は、ホームページをご覧になるか、お店(電話 075-781-0028)へお問合せください!

第2木曜日「セブン会(男子会)」
第3木曜日「薬膳会」
(2016年は、第2木曜日に「薬膳会」が開催されていました)

他にも美味しくて心がほっとするイベントがたくさんです。
一度、ご参加されてみてはいかがですか!

ダイニングぼてちんのイベント情報

クリスマススペシャルディナー2016

こんばんは、新かなです。

今年もぼてちんの一年をしめくくる大イベント・クリスマススペシャルディナーに行ってまいりました!
素晴らしかったお料理をレポートいたします^ ^ ☆☆☆

〜 クリスマススペシャルディナーのお献立 〜

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あんぽ柿のぼん酢風味マスカルポーネ
牛タンのムース ライスペーパーとともに

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紋甲烏賊のマルセイユ風

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タラバ蟹・セミドライ大根・蜜柑のキャラメリゼ
柑橘ソース

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いか真薯 お吸い物仕立て

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彩り海の幸

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オマール海老 雲丹&唐墨焼き

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お口直し

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黒毛和牛サーロインの鉄板焼き こだわり野菜添え

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お寿司 二貫

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デザート

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コーヒー
(いつもの美味しいコーヒー。写真撮り忘れ別の日の昼下がりのお写真です↑)

友人の言葉を借りて、感想をひとことで言うと
「あっぱれ」!
心に届く「感動」をいただきました。

今年は優しい笑顔の素敵なサンタさんたちがサービスをしてくださって、全てがクリスマスプレゼントのようでした!

今年も残すところあと数日。
今の健康は、ぼてちんに感謝するばかりです。
美味しくて、幸せになるぼてちんのお料理に、カンパイ!

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☆11月の女子会☆ 続編。

こんにちは、新かなです

ぼてちん仲間のヒトミちゃんに続きまして
女子会レポートの続編です☆
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美味しいお料理を楽しみながら、女子会でもう一つ楽しみなのは、参加者の有志の方による「お話し」です☆
今回のテーマは「防災について」。

今回教えていただいたのは、被災→避難所へ避難直後、行政の支援等が入らない暫くの間、地域での助け合いが重要だということです。自分や家族の身を守ること、避難所等で女性や子どもやご老人等を、助け合って守ること。

近頃いよいよ身近に感じられる「防災」ですが、誰かとゆっくりお話ししたり一緒に深く考えたりする機会は殆どありませんでした。
お話しを伺った後は、年齢も、職業や家族構成も様々な女子会参加者さんたちと、それぞれの経験から情報や意見を交換。
ちなみにヒトミちゃんは、「何かあった時には家族で集まるのはドコドコね」と、いつもご家族で集合場所を決めてらっしゃるそうです。大事なことですね。

思いがけず、防災について向き合う機会になりました。
来月はどんなお話しかな?楽しみです^^

☆11月の女子会☆

こんばんは。
ヒトミです!
朝晩の冷え込みと同時に、日々深く色づく紅葉がきれいな季節ですね。

さらに、食欲の秋でもあります (^o^)
今回も女子会ならではのお料理を堪能させていただきました♪

*切り干し大根と水菜の辛子明太子和え
歯ごたえがたまらない一品です。
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*さつま芋 胡桃ソース
なんと三日間もさつま芋を寝かせて味つけをしているそう!優しいお味でした。
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*白ねぎの赤梅酢マリネ
白ねぎが甘く、さっぱりとしていて、いくらでも食べられそうです。
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*えのきの和えもの
カニ身がお花のよう!贅沢にも、かに味噌が隠し味だそうです。
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*ほうれん草のお浸し
こちらは、二晩寝かせたそうでとても味が染みていました。
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*地鶏ささみカツ
ささみカツは一口目で柔らかさにびっくり!ボリュームもあり、大満足でした。
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*舞茸、さつま芋ご飯 お味噌汁
さつま芋ご飯の甘さがちょうど良く、旬を味わえました☆
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今回も美味しいお料理をいただき、とても有意義で楽しい会でした (^^♪
12月の女子会のお料理も楽しみです。

☆9月の女子会☆

こんにちは、ひとみです。

毎月、第一週目の木曜日は女子会です。
9月は1日でした!
とても良い、月のスタートとなりました☆

早めに到着した時には、乾杯までに喉を潤すアペリティフ(食前酒)を!
私は、黒板に書かれているノンアルコールドリンクから選ぶことが多いです。
最近のお気に入りは「へべすソーダ」
今しか味わえない、旬のフレッシュジュースです。
お肌に嬉しいビタミンCに、疲れに効くクエン酸もたっぷり入ってます♡

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そして楽しみにしているのは、勿論、お料理です♪
今回も女子会ならではのメニューが並びました。

まずは
・淡路島産いちじく ぶどうの皮とドライトマトのペースト
旬のいちじくと、ぶどうが嬉しい組み合わせです。
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・豆腐と茄子、きのこのあんかけ
ローカロリーで女性にぴったり、お出汁の風味をしっかり味わえ、ほっこりします。
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・くらげときゅうりの和え物
にんにく醤油が隠し味だそうで、ナッツ類やタコも入って贅沢な和え物です。
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・茹で豚と葉やさい
へべすの香りが効いていて、葉モノがたっぷり入ったヘルシーなサラダです。
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・炊き込みご飯とみそ汁
やっぱり〆には最高!
おかわりしたくなります。
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今回も、お野菜たっぷり!
身体に優しいメニューでした。
お野菜の味を引き出すには、素材ごとに丁寧な下ごしらえが必要だそうです。

丁寧に心を込めて料理されたものをいただくと、心に響き、とても幸せな気持ちになるような気がします。
心が喜ぶと、身体も元気になります!

次回、季節は秋となる10月の女子会のメニューは何でしょう?
今からとても楽しみです!

女子会でスッキリ!

こんばんは。きこです。

毎月第一週の木曜日に「女子会」が開催されています。
今月も8月4日の木曜日、女子会が開催されたので参加しました★

女子会では毎回、この会だけの限定メニューです★
今回も、あまりに美味しくてペロッと頂いてしまいました!
夏らしくトマトや茄子が使われてて、口に入れた瞬間に焼きナスの香りがして、美味しさと「夏」を感じました。
別の料理では、「食べるお花」も散りばめられてて、、、見た目から華やかでした。

*茄子とトマトのマリネ
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*宮城 本かつおのカルパッチョ
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*茹でもんごういかのピリ辛ソース和え

*鹿児島産豚フィレ鉄板焼き

*中華そば
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毎回思うのですが、女子会では女性を意識して見た目が鮮やかだったり、可愛らしい盛り付け、体に優しい味付け、美容に良い食材を使ってくださったり、マスターの気遣いを感じる料理ばかりです(“⌒∇⌒”)。
そんな美味しくて、素敵な料理で、今回も会話が弾みワイワイ楽しい時間でした★

また、参加者の方にお話頂ける時間では、「スマホ操作疲れ、コリ、オススメ ツボケア」がテーマでした。
お話を聞きながら、自分で押したり隣同士で押して見たりと、実践しながら楽しかったです。

ツボによっては、何処がツボなのかわからなくて、話して頂いてる方が全員回って押してくれたのですが、、自分が押した時とは全然違って、押された瞬間に効き方というか、電流が流れるような衝撃があり、口から「おお~、きく~(о´∀`о)」と声が出てしまいました。
それは、皆も同じだったようで、、至る所で「おお~、きく~、気持ちいい~(о´∀`о)」と声があがってました。

終わった後はマッサージに行った後のような爽快感があり、体が軽くなりました★
早速、翌日から疲れた時に押させて頂いて、夏バテ知らずです!

沢山笑って美味しい料理を頂いて、体も軽くなって、、、幸せ気分でした(#^.^#)。
今回も女子会に参加して明日からの活力になりました!