素敵なシメの中華そば

こんにちは、新かなです☆

秋ですね。
わたくし一年中、食欲はありますが、確かに食欲の秋です!

最近つい、注文してしまうのがこちら

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‘スープカレー中華そば’ です。

ぼてちんらしく、とても丁寧にお出汁を取られているそうで、奥深くいろんなお味が感じられます。
麺は中華そば、お出汁は和の趣で何だかほっこり。

ぼてちんの優しさが感じられる、素敵なシメの一杯。
黒板に書かれた ‘本日のおすすめ’ メニューに見つけるとつい、
また注文してしまうのでした。

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和の咲く7月ぼてちん会☆

こんにちは、新かなです。

7月23日土曜日に、7月の「ぼてちん会」に参加してきました。
浴衣の方もいらして、祇園祭り、日本の夏を感じる夜☆

今回はお料理も和食が中心。
和食も流石、素材の味が最大限に引き出され、上品でオシャレ!
最後まで飽きない趣向を凝らしたメニューに、わたくし大満足です!

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南瓜、厚あげの炊き合わせ
皆さん大喝采でした

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茄子のおろし和え
ハマります

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西表島産パイナップル、カニ身、切り干し大根の酢のもの
爽やか!

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長芋の豚肉巻き
ボリュームもたっぷり

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冷や汁風素麺
宮崎の冷や汁風、淡路島の冷たいお素麺で涼しい〆のお料理

有志の方による「スピーチコーナー」では
仏教に詳しい方が、「縁」についてお話しされました。
「縁」と呼びたい出来事はそこここにあって、
その有難さを、会が終わったあとも、考えちゅう。

気がつけば青い空、蟬しぐれ、打ち上げ花火に蚊取線香
お祭り囃子に、長崎ではそろそろバクチクの音が聞こえる頃ですね^ ^

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宮崎の息吹

こんにちは、新かなです。

ダイニングぼてちんでは、看板メニューのハンバーグ、タンシチューの他に
毎日その日その日の新鮮な食材を使ったお料理が楽しめます。

最近は、九州宮崎県産の食材を使ったお料理がたくさん登場しました。
それが素晴らしかったので、まとめてご紹介したいと思います^^

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まずは 「ながれこ」(貝)とウニ
新鮮そのものの「海」が、お口いっぱいに広がりました。

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「かぶとえび」のお刺身
ほんの小さな一口でも、その深い味わいに不思議と満たされます!

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「石垣鯛」のお刺身
こちらも心満たされる豊かなお味☆

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こちらは別の日のナガレコくん
美味しくてまた戴いてしまいました。

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厚焼き
ぽわんとして かつ お味はぎゅっと詰まってます☆
黄色がキレイ☆

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黒板にも宮崎がいっぱい☆

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お肉も美味しいんです!
豚ロース鉄板焼き

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黒毛和牛サーロイン鉄板焼き

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鶏ももグリル レタスサラダのせ

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先日の「薬膳会」でいただいた、ズッキーニの鉄板焼きです。

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こちらも「薬膳会」でいただいた、延岡産の枇杷の葉茶です。
高い薬効があるそうで、飲むととても気持ちがよいお味がしました。

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それから 珍味盛り合わせ
活き活きしてます。

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最後は、海鮮たっぷりのごはんのお茶漬けです。
たまりません。。。!

新鮮な旬のものをいただくと「運気」が良くなると聞きました。
生き物の命をいただくのですから それは本当だと思います。

明るい太陽が輝く宮崎の息吹に触れた数週間でした!
自然の恵み、そしてそれをお客さんにこんなに丁寧に届けてくださる
‘ぼてちん’に、感謝。感動です。

ルンルン♪ 6月の女子会

こんばんは。
ひとみです!
今月も女子会に行って参りました(o^^o)
毎月最初の木曜日に開催の女子会に参加すると、1ヶ月の良いスタートがきれる気がしています☆

今回は、参加者の中のお一人が「自身の生い立ち」と「自己分析」についてお話しをしてくれました。
また、人生の先輩からは、生きていくための教訓をお話しいただき、素敵な時間を過ごす事が出来ました。

そして、やはりお楽しみはお料理です♪

*宮崎産いわしあげみ ワサビピュレソース
あげみとピュレの珍しい組合せ、よく合う!
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*宮崎産珍味盛り合わせ
乾物なのに新鮮さを感じます。
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*豆腐と白天 あんかけ
「あん」まで美味しい☆
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*宮崎産鶏もも肉 鉄板焼き
旨味がギュッとつまってました!
無題

*宮崎産黒毛和牛と牛そぼろ
色合いが綺麗な一皿で、お肉も絶品です♪
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*あげみごはん
お箸が止まらない系の炊き込みご飯。
食べるのに夢中で撮るのを忘れちゃいました。

会終了後、あちらこちらから
「あ~お腹いっぱい!」「あ~楽しかった!」「あ~笑ったわ!」
と聞こえてきます。

美味しい料理と、楽しい時間に癒やされ、
身体の内側から元気がわいてくる感じがするのは私だけじゃなく、参加された皆さんも感じている気がします。

この日も笑顔でお店を後にし、ルンルンで帰宅しました(´V`)♪

九州への帰省

こんにちは。
きこです。

この前のゴールデンウィークに九州へ里帰りしました。
新幹線は、帰省ラッシュで毎回混雑するので、覚悟してたのですが、「熊本地震」の影響か、いつもより人が少なく、未だに続く地震の影響を肌で感じました。
今回帰省した場所は福岡県久留米市だったのですが、実家の母も叔母も「産まれて初めてあんな大きな地震にあって、生きた心地がせんかった!えずかったばい(怖かったよ)!!」と言ってました。

実家は家の亀裂くらいですみましたが、熊本や大分では大きな被害がでて、まだ余震が続いてます。
これから自分にできる事は、小さな事でもやっていこうと思いますし、被災された方々が希望を持って、前向きな気持ちで笑顔が多い日々になりますように、、心から願っております。

今回色々な事を感じたGW。実家から帰ってきて、ぼてちんで「女子会」に参加しました。
その中で、「こうやって、美味しい料理とぼてちんで気の許せる仲間と美味しい料理を囲んで話せる時間」がある事は、とても幸せなんだと改めて思いました。
そんな幸せを当たり前と思うのではなく、深く感謝して、日々頑張っていこうと思います。

女子会限定メニュー、毎回見た目も鮮やかで、体の中から元気になりそうなお料理です★。。

上賀茂産トマトのサラダ
・上賀茂産トマトのサラダ

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・コチュジャン煮(ピーマン、パイナップル、プチトマト、牛タン)

水茄子と新ショウガ
・水茄子と新生姜

上賀茂産サニーレタス 新玉ねぎのドレ
・上賀茂産サニーレタス 新玉葱のドレッシング

黒毛和牛ハンバーグ
・黒毛和牛ハンバーグ 黒胡椒ソース

たこのトマトソースパスタ
・たこのトマトソースパスタ

今回も明日からの活力になりました★。

 

★一度、HPも覗いて見てくださいねo(^o^)o

http://www.botechin.com/
https://m.facebook.com/botechin

感謝のかたち

先日の土日祝日の世間で言う3連休の谷間に

京都下鴨タンシチューとハンバーグの自慢のお店「ぼてちん」に

くっついてはちょっと離れ、離れてはひょいっとくっつく

そんな憎めない人気者。ぼてちんをこよなく愛するダンディな紳士が

日ごろの感謝をとぼてちん大好きメンバーをご招待してくださいました。

すばらしい『感謝のかたち』の表し方

その想いをシェフも意気に感じて、腕によりをかけて料理をふるまっていただきました。

そのお料理がこちら!

チーズの盛り合わせ
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土手焼き
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水菜とくらげの和え物
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富山産ショクジイカのボイル 海苔と豆鼓醤ソース
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豚薄切りのソテーりんごソース
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牛挽き肉入りチャーハン
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コーラス部の綺麗な歌声と多彩なモノマネの数々(平野レミ最高!!)

あっという間に時間が過ぎていきました。

今年が勝負の憎めないダンディさん!

こころから本当にステキな時間をありがとうございました!!

 

フレッシュジュースもとっても美味しい☆

こんにちは、新かなです。

春分の日が明けて京都は爽やかな晴れ空です。
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左が比叡山、右のが大文字山です
小さいですが大の字が見えます!

爽やかな今日は、爽やかなぼてちんのお手製フレッシュジュース、ノンアルコールカクテルをご紹介します☆

その日限定のフレッシュジュース、ノンアルコールカクテルは、黒板に書かれています。

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「フレッシュ長野産 リンゴとオレンジのジュース」
こちら昨日のランチタイムにいただきました☆
気持ちも晴れやか爽やかに!

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「トマトソーダ」トマトジュースよりさっぱりスッキリ
「マンゴーカムカム」

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こちらは確か「へべす&すだちジュース」
へべすはすだちに似ている宮崎県産の、お味がぎゅっと詰まった柑橘類です。

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「ハイビスカスライムソーダ」

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「ブラッドオレンジミント」「グレープフルーツジンジャーライチ」
ランチタイムの光に透き通ると一層きれいです。

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「梨(あきづき)のオリジナルジュース」

・・・身体も心もリフレッシュさせてくれる、ぼてちんオリジナルのジュース、ノンアルコールカクテル レポートでした。

とっても美味しいので、皆さまぜひ一度、お試しください☆

喉がかわいてきました〜^^

京都に春が来た!

こんばんは☆ 新かなです。

京都御所は今、梅や桃が満開。
いい香りに包まれて乙女心も満開です♡

そして桜は、このような感じです。
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〜せっせと準備中〜

昨日の仕事おわりにあんまりあたたかくて気持ちが良かったので、夕暮れ時の京都御所をお散歩してきました。

南の「境町御門」から入って左前方へ、西の方の梅林、桃林をくぐって北へ向かい、「乾御門」でゴールしました。お散歩中のワンちゃんたちも、嬉しそう^ ^
4月6日から10日までは、京都御所の春の一般公開があるようですヨ

御所をお散歩した後は、今出川駅から(南側だと丸太町駅から)地下鉄に乗って、北大路駅で降りて、ダイニングぼてちんに、行くとステキに1日が更けてゆくのです。

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本格チキン南蛮…定番メニューのチキン南蛮、久しぶりにいただきました。やっぱり美味しいです…!

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水茄子とみょうがポン酢和え…水茄子が瑞々しく新鮮、爽やか♡

寒がりの私には、嬉しいうれしい、春の訪れです☆

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お寿司!

こんにちは すずりんです。
2月3日の節分(ずいぶん時は流れてしまいましたが)に、ダイニングぼてちんのマスターが、恵方巻をご用意してくださいました。

丸かぶりして全部食べられるかな?と思うほどの大きさで、
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一口頂くと、何とも言えない海苔の香りと具材の鮮やかさ、すし飯が一体となって、ペロっと一本食べてしまいました。
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ご来店されていた皆さんと一緒に「今年一年健康で過ごせますように」とお願いして、恵方巻と良い運気を頂きました。

また別の日にはこちらが!
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クリスマスディナーにもにぎり寿司が!
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フレンチやイタリアンのお店と思いきや、マスターの和食やお寿司もとてもすてきです。
次回は「ちらし寿司」をご用意してくださるそうです。
いついただけるのか、楽しみです!

姪と甥と私のすてきな夕ごはん

こんにちは、みさたろうです。

先日、中1の姪と甥(姉の子で二卵性双生児)と3人で、ぼてちんさんにごはんを食べに行きました。

一緒に来るのは久しぶりです。
3人はそれぞれ、自分の食べたい物を中心に注文。
姪が注文したのは、カラッと揚がった衣をまとった豚肉が食欲をそそる「ジューシートンカツ」。

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一切もらおうと思ったのですが「美味しいから、あげない」と言ってあっという間に完食してました!

魚好きの甥には、その日のおススメ、宮崎県産のひらまさの刺身を注文。
甥が刺身にわさびをのせて、パクっと。
いつのまにそんな大人な食べ方をするようになったのかとビックリ!

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小学生の時は食が細かった甥の、今の食べっぷりを見て、嬉しいな・・・と思うのはオババカでしょうか(笑)

ぼてちんさんの食材は、イタリア産のチーズなど特別なものをのぞいては国産、お野菜は無農薬、そして無添加なので、大人はもちろん、子供やお年寄りも安心して食べられます。
そして新鮮な旬の食材がシェフの腕にかかれば、夢のように素敵なお料理に変身するのです。

食べるのが大好きな私にとって、安心して「美味しい!」と思って食べられるのは、何よりも幸せです。

美味しくて身体の中から綺麗になれるこんな素敵なお料理を、みなさんに是非、知ってもらいたいと思うのです。